Bistik Ayam Banjarmasin

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam
• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 batang kayu manis
• 4 buah cengkeh
• 2 batang seledri, potong-potong 
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 800 ml air
• garam secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 2 ruas jahe (2cm)

Cara membuat:

• Buat campuran bumbu kecap manis, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Kemudian rendam ayam dalam bumbu kurang lebih 15 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Aduk dan tumis hingga keluar wanginya.
• Masukkan ayam beserta bumbu rendaman. Aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
• Setelah matang, bisa ditaburi dengan daun seledri.