Tahu Pong Mercon

Bahan :

• 10 buah tahu
• 1 buah wortel iris korek api
• 50 gram udang kupas, cincang kasar
• 50 gram jamur putih, rebus sebentar, iris halus
• 50 gram taoge, 8 cabai rawit merah , iris halus   ( sesuai selera ya pedasnya )
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam, optional ( aku pakai Alsultan ) , garam sesuai selera

Adonan pencelup :

• 75 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh baking powder

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• Garam sesuai selera

Cara membuat :

• Campur semua bahan pencelup, sisihkan
• Tumis bawang merah dan bawang putih yang untuk bumbu tumisan hingga harum dan matang, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, masukkan wortel dan jamur kuping , aduk hingga layu.
• Tuangi sedikit air ( 50 ml )
• Masukkan taoge, daun bawang dan bumbu2 lain. Aduk rata. Koreksi rasa hingga pas sesuai selera.
• Masukkan tumisan secukupnya ke dalam tahu pong yang dilubangi salah satu sisinya.
• Celup ke adonan pencelup, lalu goreng hingga matang dan renyah luarnya.