Singkong Goreng Pedas Manis

 
Bahan

• 500 gram singkong (kupas, potong sesuai selera, cuci bersih)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Pedas Manis (haluskan)

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• 10 buah cabai rawit
• Terasi (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)
• Gula merah (sisir halus, secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)

Cara Membuat

1. Kukus singkong hingga empuk dan matang.
2. Jika singkong sudah dikukus, masak bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu merasuk ke dalam singkong dengan baik. Angkat tiriskan. 
3. Panaskan minyak lalu goreng singkong yang telah dimasak dengan bumbu sampai warnanya berubah kuning kecokelatan. 
4. Segera angkat singkong goreng ketika telah matang dan segera sajikan.