Tahu Bakso Kuah

Bahan Dasar:

• 10 buah tahu putih, potong kotak

Bahan Isi:

• 50 gram ayam giling 
• 100 gram udang giling 
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 1 putih telur, kocok lepas 
• 2 sdm tepung sagu 
• 3 tangkai daun bawang kecil, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1 sdt garam 
• 1/4 sdt gula pasir 

Bahan Kuah:

• 1.500 ml kaldu ayam 
• 1 1/2 sdm garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 2 tangkai seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, diikat
• 300 gram sawi hijau, potong-potong

Cara Membuat:

1. Kerok bagian tengah tahu, sisihkan bagian tahu yang dikerok. 
2. Untuk isi: aduk rata bahan isi dan bumbu halus, lalu tambahkan juga bagian tahu yang dikerok, dan aduk rata.
3. Ambil tahu, lalu isi dengan adonan daging.
4. Untuk kuah: campur semua bahan kuah kecuali sawi. Masukkan tahu dan biarkan hingga mendidih serta matang.
5. Masukkan sawi, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan saat hangat.