Terong Terasi Pedas

Bahan:

• 250 gram terong
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 18 cabai rawit
• 5 cabai merah
• 1/2 buah tomat ukuran sedang
• 1 ruas tipis jahe
• 1 potong kecil terasi
• garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Cuci bersih terong dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu sampai harum, dan masukkan terong.
4. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
5. Masak sampai terong matang dan air menyusut.
6. Koreksi rasa dan tambahkan garam dan bumbu penyedap jika perlu.
7. Angkat dan sajikan.