Classic Onion Soup

Bahan:

• 500 gr bawang bombay, iris tipis
• 1 liter air kaldu ayam
• 500 ml dry white wine
• 50 gr butter
• Garam secukupnya
• 1 batang bouquet garni (thyme, bay leaf, dan daun bawang)

Roti Kering:

• Roti baguette, potong setebal 2 cm
• Minyak zaitun secukupnya
• Comte cheese, parut secukupnya

Cara membuat:

Roti kering

1. Panaskan oven.
2. Oleskan kedua sisi baguette dengan minyak zaitun, lalu panggang dalam oven hingga berwarna keemasan.

Sup

1. Cairkan butter menggunakan panci besar di atas api sedang, masukkan bawang bombay hingga layu dan berwarna keemasan (tidak cokelat). Aduk dan tumis dengan api kecil sebentar, hingga mengental.
2. Campur tumisan dengan white wine, air kaldu ayam dan bouquet garni

Penyajian

1. Siapkan 6 mangkuk tahan panas, tuangkan sup panas ke masing-masing mangkuk, lalu masukkan sepotong baguette ke setiap mangkuknya.
2. Taburi keju di atas setiap mangkuk hingga menutupi seluruh bagian, lalu panggang dalam oven hingga keju berwarna kecokelatan. Angkat, lalu sajikan.