Burung Dara Ungkep Goreng

Bahan-bahan:

• 2 ekor burung dara, belah dua
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging burung dara. Tuang air hingga daging terendam. Ungkep hingga kuah berkurang dan burung matang. 
3. Setelah matang, tiriskan. Goreng hingga kecokelatan dan agak kering.

Ayam Bakar Mercon

Bahan-Bahan

500 gram daging ayam (bisa bagian sayap atau paha)
1 ons cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
1 batang serai, digeprek
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada hitam bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm margarin
1 buah gula jawa, diserut
5 sdm minyak goreng
2 liter air

Cara Membuat
1. Cuci bersih daging ayam, tiriskan lalu rebus dengan 2 liter air sampai airnya menyusut. Air hasil rebusan bisa untuk air kaldu, jadi jangan dibuang.
2. Ulek/haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tambahkan sedikit minyak goreng biar cepat halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin. Masukkan serai, daging ayam, dan tuang air kaldu.
4. Masak dengan api sedang hingga air mendidih.
5. Masukkan garam, gula, lada hitam, kaldu ayam, gula jawa, dan kecap asin.
6. Masak sampai air menyusut. Angkat, dinginkan sejenak.
7. Siapkan alat panggang, bakar hingga agak kecokelatan.

Ayam Goreng Jepang Karaage

Bahan-Bahan

• 800 gram daging ayam
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm jahe parut
• 1 sdm bawang putih parut
• 2 butir telur ayam
• 200 gram tepung kentang
• garam dan lada secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Potong daging ayam ukuran sekali gigit.
2. Siapkan mangkuk, campurkan kecap, jahe parut, bawang putih parut, garam, lada bubuk, dan telur jadi satu. Masukkan daging ayam dan ungkep selama 2-3 jam.
3. Siapkan tepung kentang di mangkuk/piring.
4. Balut daging ayam dengan tepung kentang.
5. Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai matang.

Ayam Goreng Korea

Bahan-Bahan

1 kg daging ayam (bisa bagian sayap saja)
1 sdt garam
50 gram tepung terigu
50 cc kecap asin
50 cc madu
1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat
1. Siapkan saucepan, campurkan madu, kecap asin, dan bawang putih bubuk dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Taburi daging ayam dengan garam, balut dengan tepung, lalu goreng.
3. Sajikan ayam goreng dengan siraman saus yang sudah dibuat sebelumnya.

Makaroni Sosis

Bahan-bahan:

• 200 gr makaroni mentah
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 siung bawang bombay
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 butir telur

Bumbu:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan garam dan minyak goreng. Masukkan pasta makaroni, masak hingga matang. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan sosis, tumis hingga sosis berubah warna. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Kocok telur, tuang dan buat orak-arik dengan bumbu. Masukkan semua saus, garam dan tuang sedikit air. Tumis hingga mendidih dan agak mengental. Masukkan makaroni dan tumis bersama bumbu hingga bumbu mengental dan tercampur rata dengan makaroni.

Oseng Kikil

Bahan:

• 500 gram kikil
• 40 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah tomat, iris
• 1 bawang bombay, potong-potong
• 5 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap
• 300 ml air
• gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus kikil sebentar lalu tiriskan.
2. Haluskan cabai 25 saja atau sesuai selera. Sisanya untuk disajikan utuh.
3. Tumis bawah putih dan bombay lalu tambahkan cabai dan tomat.
4. Masukkan kikil dan aduk-aduk.
5. Masukkan saus tomat dan cabai utuh.
6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap.
7. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang.
8. Masak sampai bumbu meresap dan menyusut.
9. Sajikan kikil.

Nasi Goreng Mercon

Bahan:

• 1 piring nasi putih, sebaiknya nasi tidak lembek
  
• 1 butir telur, kocok lepas, buat orak-arik
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 10 cabai rawit, iris kasar serong
• 1 batang daun bawang iris halus
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan nasi dan telur orak-arik, aduk rata.
3. Masukkan  daun bawang, aduk rata kembali.
4. Tambahkan garam, merica, kecap asin, dan cabai rawit. Aduk hingga rata dan matang.
5. Angkat nasi dan sajikan.

Lele Asam Pedas

Bahan-bahan:

• 5 ekor lele ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bumbu:

• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 butir kapulaga
• 3 buah asam kandis, rendam dalam 100 ml air panas

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• cabai rawit sesuai selera
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam lele dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 20 menit dan goreng setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air kurang lebih 300 ml, masak hingga mendidih. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga dan air asam kandis. Aduk hingga kuah sedap.
3. Masukkan lele dan tambahkan garam dan gula secukupnya, masak lagi bersama kuah hingga lele matang dan bumbu meresap.

Mie Goreng Jawa

Bahan-Bahan

1 piring mie kuning basah
1 butir telur ayam
5 butir bakso ayam
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 butir bawang bombay, dirajang tipis
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1/2 sdt kemiri
2 sdm teri kering
gula, lada, dan garam secukupnya
sayur kol dan sawi secukupnya

Cara Membuat
1. Ulek (haluskan) bawang merah, bawang putih, lada, kemiri dan teri kering.
2. Rajang kol dan sawi. Iris bakso ayam. Sisihkan.
3. Panaskan minyak di wajan, bikin telur orak-arik, sisihkan di pinggir wajan.
4. Tumis bumbu yang sudah diulek dan bawang bombay.
5. Masukkan mie, aduk rata.
6. Masukkan saus tiram, kecap, garam, gula dan sawi hijau.
7. Tambahkan sedikit air bila perlu.
8. Aduk hingga matang sempurna dan bumbu meresap.

Sambal Terasi

Bahan-bahan:

• 20 cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah 
• 1 buah tomat
• 2 cm terasi, bakar
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt gula merah, sisir
• garam secukupnya
• jeruk limau (optional)

Cara membuat:

1. Cuci semua bahan kecuali terasi, rebus hingga layu. Tiriskan
2. Ulek bersama dengan terasi, garam dan gula hingga halus. Beri perasan jeruk limau.

Terong Terasi Pedas

Bahan:

• 250 gram terong
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 18 cabai rawit
• 5 cabai merah
• 1/2 buah tomat ukuran sedang
• 1 ruas tipis jahe
• 1 potong kecil terasi
• garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Cuci bersih terong dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu sampai harum, dan masukkan terong.
4. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
5. Masak sampai terong matang dan air menyusut.
6. Koreksi rasa dan tambahkan garam dan bumbu penyedap jika perlu.
7. Angkat dan sajikan.

Jengkol Bumbu Pedas

Bahan:

• 250 gram jengkol, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak
• 1 batang serai, geprek
• gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 7 butir kemiri
• 4 cabai merah besar
• 5 cabai rawit
• 1 sdt kemiri dan jintan
• jahe dan kunyit secukupnya
• air secukupnya

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum dan agak kering.
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan jengkol dan tambahkan sedikit air.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
5. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masak sampai air menyusut dan jengkol lunak.
7. Angkat dan sajikan.

Singkong Goreng Pedas Manis

 
Bahan

• 500 gram singkong (kupas, potong sesuai selera, cuci bersih)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Pedas Manis (haluskan)

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar (buang isi)
• 10 buah cabai rawit
• Terasi (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)
• Gula merah (sisir halus, secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)

Cara Membuat

1. Kukus singkong hingga empuk dan matang.
2. Jika singkong sudah dikukus, masak bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu merasuk ke dalam singkong dengan baik. Angkat tiriskan. 
3. Panaskan minyak lalu goreng singkong yang telah dimasak dengan bumbu sampai warnanya berubah kuning kecokelatan. 
4. Segera angkat singkong goreng ketika telah matang dan segera sajikan.

Kentang Goreng Saus Keju

Bahan-Bahan

2 buah kentang, kupas dan potong bentuk stik setebal 0,5 cm
garam secukupnya

Bahan Saus
55 gram cream cheese
2 sdm susu
3 siung bawang putih, dicincang
1 sdt minyak sayur
1/4 sdt garam
75 gram keju cheddar parut

Cara Membuat
1. Siapkan baskom, isi air, lalu rendam kentang selama 24 jam. Tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng kentang hingga setengah matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng lagi kentang hingga matang sempurna. Angkat, tiriskan.
4. Untuk sausnya, siapkan saucepan, lelehkan cream cheese.
5. Siapkan mangkuk, campurkan susu, bawang putih, minyak goreng, dan garam. Tuangkan ke cream cheese yang sudah meleleh. Masukkan juga keju cheddar parut. Aduk rata hingga mengental.
6. Hidangkan kentang goreng dengan saus keju.

Salad Buah Pohon Natal

Bahan-bahan:

• anggur hijau dan merah secukupnya
• semangka secukupnya, potong dadu
• apel secukupnya, potong dadu 
• mangga secukupnya, potong dadu 
• melon secukupnya, potong dadu
• buah pir secukupnya, potong dadu

Cara membuat:

1. Siapkan nampan bersih, tata buah-buahan dengan berbagai warna berselang seling agar cantik. Tata hingga seperti pohon natal.
2. Lengkapi dengan susu kental manis, yogurt dan mayonaise di sisi nampan.

Mini Corn Dogs

Bahan-Bahan

• 5 buah sosis, potong jadi dua
• 120 gram cornmeal (tepung jagung)
• 120 gram tepung terigu
• 2 sdm gula
• 2 sdt baking powder
• 1/8 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 100 cc susu

Cara Membuat
1. Siapkan mangkuk, campur rata cornmeal, tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.
2. Di mangkuk terpisah, kocok telur dan susu. Tuangkan ke adonan kering.
3. Tusuk sosis dengan lidi atau batang bambu.
4. Celupkan sosis ke adonan yang sudah dibuat tadi.
5. Panaskan minyak, goreng mini corn dogs hingga matang.