Keripik Talas

Bahan

• 3 buah talas (kupas lalu potong korek api)
• 5 siung bawang putih 
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• Garam (secukupnya)
• 1/2 sdt kapur sirih
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdm bawang putih bubuk, bumbu balado bubuk dan cabai bubuk

Cara Membuat

• Kupas talas, cuci hingga bersih dan potong-potong talas dengan bentuk panjang korek api atau bisa juga tipis-tipis.
• Rendam talas yang telah dipotong ke dalam air yang telah diberi kapur sirih hingga 30 menit agar lendir di talas berkurang. 
• Haluskan bawang putih dan campurkan bersama bubuk kunyit dan garam ke dalam sedikit air. 
• Tiriskan talas di dalam air kapur lalu masukkan ke dalam air telah berisi bumbu, diamkan hingga 30 menit sebelum digoreng. 
• Panaskan minyak lalu goreng talas yang telah dibumbui hingga kering. 
• Angkat talas dan tiriskan, tunggu hingga talas dingin. 
• Masukkan bumbu balado bubuk, cabai bubuk dan bawang putih bubuk. Campur bumbu dan talas hingga merata. 
• Keripik talas siap di sajikan atau disimpan dalam toples agar tetap renyah dan gurih.

Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan

• Ayam (1 ekor, potong 4 bagian)
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
• 300 ml air kelapa
• 7 siung bawang putih (haluskan)
• 3 siung bawang merah (haluskan)
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 3 butir kemiri (haluskan)
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdm mentega
• Penyedap rasa ayam (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

• Bersihkan ayam yang telah disiapkan dan dipotong menjadi 4 bagian.
• Lumuri ayam dengan semua bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama garam dan penyedap dan diamkan kira-kira selama 30 menit. 
• Masak ayam di dalam panci presto bersama bumbu dan juga air kelapa. Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak ayam ini dengan api sedang kira-kira selama 30 menit sampai daging ayam empuk dan lunak. 
• Angkat ayam dan tunggu hingga agak dingin. 
• Panaskan minyak goreng pada wajah dengan api ukuran sedang. Masukkan mentega agar minyak memiliki rasa gurih dan nikmat. 
• Jika minyak sudah panas, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan kulit bagian luar agak kering. 
• Jika sudah, angkat ayam dan sajikan di piring saji. 
• Ayam goreng siap untuk dinikmati bersama orang-orang tercinta.

Bola-Bola Rajungan

Bahan:

• 500 gr daging rajungan
• 60 gr tepung kanji
• 3 sdm tepung terigu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang iris, haluskan
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

Campurkan daging rajungan, tepung kanji, tepung terigu dan telur ayam, aduk rata

Tambahkan bawang putih, merica dan garam

Masukkan daun bawang, aduk rata

Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat, kerjakan hingga adonan habis

Panaskan minyak, lalu goreng bola-bola rajungan hingga matang, angkat dan tiriskan.

Nugget Ayam Ala Korea

Bahan-Bahan

2 potong daging dada ayam tanpa tulang

3 sdm tepung jagung

1 sdm tepung terigu

1/2 sdt jahe parut

1/2 sdt garam

minyak untuk menggoreng

kacang mede atau kacang tanah yang sudah disaranghai

Bahan untuk Saus

1 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, dirajang halus

2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)

1 sdm kecap

1/2 sdm mayonaise

3 sdm madu

Langkah-Langkah Memasak

1. Potong daging ayam tipis-tipis.

2. Cacah daging ayam.

3. Masukkan tepung terigu, tepung jagung, garam, dan jahe parut.

4. Aduk rata, sisihkan.

5. Tumis bawang putih hingga aromanya harum.

6. Masukkan pasta cabai, kecap, mayonaise, dan madu.

Fish Gratine

Bahan-bahan :

• 500 gram ikan dori
• Daun dill
• Daun mint
• Garam
• Merica hitam
• 3 siung bawang putih
• 100 gram keju parmesan
• 250 gram Keju mozzarella
• ½ kg kentang
• Tepung roti
• Tepung terigu
• Kaldu sayur
• Jeruk lemon
• Minyak sayur

Cara Membuat :

• Iris tipis ikan dori lalu tambahkan merica dan garam
• Cincang Daun mint dan daun dill
• Tambahkan parutan keju mozzarella ke ikan dori
• Baluri ikan dengan tepung terigu kemudian goreng hingga matang dengan menggunakan sedikit minyak
• Cincang daun thyme
• Potong kentang tipis-tipis
• Rendam kentang dalam air, kemudian tiriskan
• Susun kentang, dan ikan dori didalam wadah lalu taburi daun seledri
• Lakukan langkah yang sama sekali lagi
• Taburi keju parmesan
• Siramkan kaldu sayur ke wadah berisi ikan dan kentang
• Taburi keju mozzarella dan bubuk cabai
• Masukan ke dalam oven 175 derajat selama 20 menit
• Iris tomat dan bawang bombai lalu letakan di atas hidangan sebagai hiasan
• Sajikan

Garlic Roasted Chicken

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 10 siung bawah merah
• 30 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay
• 1 Lemon
• Daun Kucai
• 1/2 kg kentang kecil (baby potato)
• mayonaise
• plain yoghurt
• Krim
• mustar
• Garlic salt
• Lada
• 2 sdm Mentega
• daun mints

Cara membuat :

• masukan garam, merica ke dalam badan ayam lalu ratakan
• masukan bawang putih (setengah bonggol) dan setengah lemon ke dalam badan ayam
• taburi ayam dengan Garlic salt dan Lada
• beri perasan lemon pada ayam bagian luar
• masukan bawang putih di antara kulit dan daging ayam sebanyak mungkin
• masukan 4 bonggol bawang putih, garam, lada, Lemon yang di peras lalu masukan kulitnya, 5 siung bawang merah,  mentega, setengah bawang bombay, air, dan air ayam ke dalam pan
• masukan ayam di atas bumbu-bumbu di pan 
• masukan ke dalam oven 180derajat sekitar 30-40 menit
• setelah 30 menit keluarkan untuk di busting dan masukan kembali selama 30 menit

Sauce :

• Potong tipis-tipis daun kucai dan daun mint
• campur dengan plain yoghurt, mayonais 1 sdm, krim 2 sdm, mustard 1 sdt, dan perasan lemon.

Semur Telur Ceker Ayam

Bahan-bahan:

• 500 gr ceker ayam, potong kuku dan kupas kulitnya
• 10 telur ayam, rebus dan kupas
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, potong korek api
• 500 ml air
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica/lada

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus terlebih dahulu. Masukkan bawang bombay, daun dan jahe. Aduk hingga harum. Masukkan ceker dan kecap manis.
• Tambahkan air, telur rebus, garam jika diperlukan dan tomat kemudian rebus hingga bumbu meresap dan sampai ceker matang.

Bakso Ayam Kuah Soto

Bahan-bahan:

• 300 gr daging dada/paha ayam tanpa kulit (pilih yang tanpa urat dan lemak)
• 2 buah es batu besar atau ice cube secukupnya
• 1 butir putih telur
• 2 sdm tepung tapioka/kanji
• 2 siung bawang putih 
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt baking soda
• 2 sdt garam
• 1 sdt minyak goreng

Bumbu halus kuah:

• 1 liter air
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas/cm kunyit, buang kulitnya
• 4 buah kemiri, sangrai
• 2 cm jahe, bersihkan
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt garam/ secukupnya

Cara membuat:

• Blender halus (bisa dengan food processor) daging ayam dengan es batu/ice cube, tepung kanji, putih telur, bawang putih, dan garam. Setelah halus dan daging berubah menjadi pasta, campur rata dengan baking soda.
• Rebus air dan tumis bumbu halus kuah. Setelah mendidih, matikan api dan bentuk bola-bola bakso, masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga bakso mengapung sendiri.
• Setelah mengapung semua, nyalakan api, masukkan daun bawang dan masak bakso hingga matang.
• Anda bisa menambahkan dengan bahan pelengkap seperti taburan bawang goreng, bihun atau kerupuk dan sambal.

Ayam Taliwang Khas Lombok

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• garam secukupnya
• air secukupnya
• bambu untuk menusuk ayam (bisa juga menggunakan tusukan besi)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 4 buah cabai merah
• 1 sdm gula merah
• garam secukupnya
• 1 sdt terasi

Cara memasak:

1. Belah dada ayam dan regangkan dengan bambu atau tusukan besi
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Biarkan selama 20 menit
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu melumuri semua bagian ayam. Tuang sedikit air dan masak dengan api sedang hingga ayam berubah agak matang. Angkat
4. Bakar ayam di atas bara api dan sesekali olesi dengan bumbu tumis.
5. Bolak balik hingga harum dan ayam matang

Ayam Goreng Madu Tabur Wijen

Bahan-Bahan

• 700 gram daging ayam bagian dada
• 150 cc kaldu ayam
• 120 cc madu
• 3 sdm kecap
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih, dicincang
• 1 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdt cuka putih
• garam dan lada bubuk secukupnya
• tepung maizena (225 gram & 1 1/2 sdm)
• minyak sayur untuk menggoreng
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm biji wijen
• daun bawang sebagai garnish (bila suka)

Cara Membuat Saus:

1. Siapkan penggorengan, campurkan kaldu ayam, madu, kecap, minyak wijen, cuka, bawang bombay, bawang putih, jahe parut, dan sejumput garam dan lada bubuk.
2. Aduk perlahan dengan api sedang, biarkan mendidih.
3. Siapkan mangkuk, campurkan 1 1/2 sdm tepung maizena dengan 1 1/2 sdm air dingin. 
4. Masukkan campuran air dan tepung maizena ke dalam penggorengan.
5. Kecilkan api, aduk perlahan hingga semua bahan mengental.

Cara Membuat Ayam Goreng:

1. Kocok lepas 2 butir telur.

2. Campurkan 225 gram tepung maizena dan baking powder.

3. Celupkan potongan daging ayam ke dalam telur, lalu baluri dengan campuran tepung maizena dan baking powder.

4. Goreng potongan ayam hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Setelah matang, tiriskan lalu lumuri dengan saus dan taburi dengan biji wijen dan irisan daun bawang.

Ayam Bumbu Rujak

Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• Bahan bumbu halus:
• 1 buah tomat
• 5 buah cabe merah
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula

Cara Membuat:

• Rendam ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis. Diamkan sehingga aroma amisnya hilang.
• Haluskan semua bumbu, kemudian tumis di atas api sedang. Masukkan serai yang sudah dimemarkan, kemudian tumis kembali.
• Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan air agar bumbu merasuk dan biarkan hingga air habis.
• Tambahkan daun jeruk purut, tumis sebentar kemudian diamkan.

Sayap Ayam Panggang

Bahan:

• 8 potong sayap ayam
• 50 ml kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Cuci bersih sayap ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Remas-remas lalu diamkan selama 15 menit.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
• Tuangkan air dan kecap ke dalam masakan, aduk hingga bumbu meresap dan air menyusup. Angkat.
• Saat akan disajikan, panggang sebentar sayap ayam, bolak balik dan oles dengan sisa bumbu.
• Letakkan dalam piring saji, hidangkan selagi hangat.

Ayam Kentang Masak Tomat

Campuran ayam dan kentang dalam balutan rasa tomat yang segar membuat selera makan bertambah.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 4 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng sebentar
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 buah cabai merah, cincang halus
• 4 buah tomat merah sedang, cincang halus,
• 4 sdm saus tomat
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica
• 300 ml air

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan cabai merah, tomat dan daun salam, aduk rata.
• Tambahkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
• Tuangkan air, masukkan saus tomat, garam, merica dan kentang. Aduk rata hingga air menyusut dan semua bahan matang.
• Angkat, sajikan selagi hangat.

Ayam Balado Pandan

Bahan:

• Beberapa potong ayam
• Bawang merah
• Bawang putih
• Jeruk nipis
• Cabai merah
• Cabai rawit
• Jahe
• Daun jeruk
• Daun pandan
• Daun serai
• Gula, garam, merica secukupnya

Cara memasak:

• Haluskan bumbu cabai merah, cabe rawit, jahe, bawang putih.
• Tumis daun pandan, bawang merah yang sudah diiris tipis, daun serai hingga berwarna kecoklatan.
• Jangan lupa untuk menambahkan daun jeruk serta bumbu penyedap dan tumis hingga harum.
• Masukkan ayam dan aduk hingga warnanya kecoklatan matang dan ungkep hingga air mengering.
• Aduk sekali lagi dan ayam balado pandan kini siap untuk disajikan.

Ayam Bumbu Sambal Goreng

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• garam secukupnya
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm ruas lengkuas
• 100 ml santan cair
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah tomat
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm gula jawa
• 1/2 sdt terasi
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Cara membuat:

• Buat bumbu halus bawang putih, ketumbar dan garam secukupnya. Rendam ayam dalam bumbu. Siapkan panci, beri air hingga ayam agak terendam dan bumbu tercampur rata, masak kurang lebih 15 menit atau sampai bumbu meresap/asat. Angkat ayam.
• Goreng ayam hingga matang. Sisihkan.
• Uleg semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dan masukkan lengkuas, daun salam, dan serai.
• Masukkan santan dan tumis hingga harum. Aduk hingga bumbu agak mengental atau agak berkurang.
• Masukkan ayam dan aduk hingga rata.

Bistik Ayam Banjarmasin

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam
• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 batang kayu manis
• 4 buah cengkeh
• 2 batang seledri, potong-potong 
• 1 sdm gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk
• 800 ml air
• garam secukupnya
• minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 2 ruas jahe (2cm)

Cara membuat:

• Buat campuran bumbu kecap manis, gula merah, kaldu bubuk dan garam. Kemudian rendam ayam dalam bumbu kurang lebih 15 menit.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan cengkeh dan kayu manis. Aduk dan tumis hingga keluar wanginya.
• Masukkan ayam beserta bumbu rendaman. Aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan kentang. Tuangkan air dan masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
• Setelah matang, bisa ditaburi dengan daun seledri.

Kering Tahu Tempe

Bahan-bahan:

• 200 gr tempe, potong batang korek api, goreng setengah matang
• 200 gr tahu, potong batang korek api dan goreng matang
• 4 sdm kecap manis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai rawit, potong serong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt merica
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis
• 100 ml air

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas dan cabai rawit, tumis sebentar hingga harum.
• Tuang kecap dan saus tiram. Aduk hingga berbuih sebentar. Masukkan tempe dan tahu lalu merica dan garam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
• Tuang sedikit air dan aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap atau kurang lebih 10 menit.

Cumi Masak Tinta Hitam

Bahan:

• 1 kg cumi tinta
• 8 butir bawang merah, rajang
• 4 butir bawang putih, rajang
• 4 buah cabe merah
• 4 buah cabe rawit
• air
• jahe secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara:

1. Cuci bersih cumi tinta. Usahakan agar tinta cumi tidak sampai pecah.
2. Rebus cumi dengan bawang merah, bawang putih, garam dan sedikit minyak goreng.
3. Masukkan cabe merah dan cabe rawit. Tambahkan sedikit minyak goreng dan merica. Aduh hingga rata dan cumi benar-benar matang.
4. Matikan api dan cumi masak tinta siap disajikan.

Jamur Crispy

Bahan:

• 200 gram jamur tiram, cuci, peras dan suwir-suwir
• Minyak goreng

Bahan Pencelup Cair:

• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 siung bawang putih, geprek
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 125 ml air

Tepung Pelapis:

• 250 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Campurkan semua bahan pencelup cair dan aduk sampai tak ada tepung yang menggumpal.
• Masukkan jamur yang sudah bersih ke dalamnya.
• Campurkan semua bahan tepung pelapis sampai rata.
• Gulingkan jamur yang sudah dicelupkan dalam bahan pencelup selama beberapa kali sampai semua jamur tertutup tepung.
• Panaskan minyak dalam penggorengan.
• Deep fry jamur sampai matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Jamur siap disajikan bersama saus tomat, sambal atau mayonnaise.

Sosis Panggang Manis

Bahan yang dibutuhkan:

• 15 buah sosis, buang kulit pembungkusnya dan potong menjadi dua
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• 1/2 dst lada hitam
• 1 sdm perasan jeruk lemon
• 1 sdm oregano

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga 150 derajat Celcius

2.Campur bumbu seperti kecap manis, garam, lada hitam, jeruk lemon, dan oregano dalam sebuah mangkuk.

3. Kerat sosis dan celupkan ke dalam bumbu agar bumbu meresap. Atau bisa juga dioles dengan kuas makan. Tempatkan pada loyang

4. Panggang selama 10-15 menit dan keluarkan dari oven.

5. Camilan lezat siap dihidangkan hangat.

Tips Memasak Cumi

Cumi-cumi menjadi alot dan susah dimakan apabila terlalu lama dimasak. Ini karena kandungan protein yang sangat banyak di dalamnya. Untuk itu perhatikan betul waktu dan cara memasaknya. 

• Masak cumi dengan waktu yang singkat. Waktu yang ideal biasanya adalah 3 menit saja. Jika sudah terlanjur terlalu lama maka masak terus cumi sampai 30 menit agar dagingnya bisa jadi empuk kembali.
• Setelah merebus cumi, secepat mungkin masukkan daging cumi dalam air dingin. Ini akan membuat daging empuk dan tidak alot.
• Jika Anda membuat sup cumi, sebaiknya masak cumi secara terpisah dari bahan lainnya.
• Untuk menghindari bau yang amis bersihkan cumi dari selaputnya dan lumuri dengan air jeruk.

Kunci utama dari memasak cumi adalah dari waktunya. Jika ingin memasak tumis cumi maka masak dulu bumbunya baru masukkan cumi terakhir saat akan matang. 

Sambal Goreng Cumi Tempe Dengan Petai Goreng

Bahan:

• 75g petai 
• 1 cumi-cumi besar
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1 paket tempe, potong dadu
• 1 cabai merah, buang bijinya dan potong kecil.
• 2 sdm minyak wijen

Bahan (A) - dihaluskan

• 2 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 irisan tipis  lengkuas
• 2 cabe merah, buang bijinya

Bahan saus (B)

• 1 sdm air jeruk nipis
• ¼ sdt gula 
• ¼ sdt garam atau secukupnya
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

• Bersihkan cumi-cumi dari tinta dan potong menjadi irisan tipis. Bumbui dengan sedikit garam dan sedikit lada dan biarkan selama sekitar lima menit. Rebus cumi-cumi dalam air mendidih selama 20 sampai 30 detik. Tiriskan.
• Goreng tempe yang sudah dipotong dadu dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. angkat, tiriskan.
• Masukkan satu sendok makan minyak panas dalam wajan dan tumis petai sampai berubah warna. Tiriskan.
• Panaskan minyak wijen dalam wajan bersih dan tumis bahan (A) hingga harum.
• Tambahkan bahan saus (B), cabai dan tempe, petai dan cumi-cumi. Aduk dan tumis sampai rata dan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Cumi Cincin Saus Tiram

Bahan:

• 3 ekor cumi ukuran sedang, bersihkan tinta dan kulitnya, iris berbentuk cincin
• 1 sdm jeruk nipis
• 20 gram jahe cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kecap Inggris
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 100 ml air

Cara Membuat:

• Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan jahe selama 20 menit.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan irisan cumi, tuangkan kecap inggris, kecap ikan, saus tiram, merica bubuk, gula dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuangkan air, masak hingga cumi matang dan kuah mengental. Angkat.
• Sajikan cumi selagi hangat.

Tumis Cumi Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gr cumi, potong-potong tipis
• 2 buah paprika merah
• 2 buah paprika kuning
• 2 buah paprika hijau 
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis
• 4 buah cabai rawit, iris serong 
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 buah asam jawa dicairkan (jika tidak ada bisa diganti 2 buah belimbing wuluh)
• garam secukupnya
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus pedas
• 1 sdm saus tomat
• minyak untuk menumis
• 100 ml air

Cara membuat:

• Tumis bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, asam jawa, cabai rawit dan daun bawang hingga harum.
• Masukkan paprika dan tomat lalu cumi-cumi hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, saus pedas, saus tomat, dan garam secukupnya. Masukkan air dan tumis hingga berubah warna atau bumbu meresap.
• Sajikan hangat dengan nasi.

Ayam Lodho

Ayam lodho adalah masakan yang tak hanya enak, tetapi bisa dibilang super lezat serta nikmat. Apalagi, jika ayam lodho dimakan bersama nasi uduk serta urap sayur.

Karena cita rasanya yang unik, ayam lodho khas Jawa Timur khususnya ayam lodho asal Tulungagung dan Trenggalek bisa dibilang ayam lodho juara.

Bahan

• Ayam kampung 1 ekor
• Santan kelapa 250 ml (usahakan menggunakan santan kelapa murni)
• Bawang merah 13 siung
• Bawang putih 10-13 siung
• Kunyit 1 rimpang (kira-kira 6 cm)
• Jahe 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
• Kencur 1 rimpang (kira-kira 3 cm)
• Cabe rawit (sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• Serai 3 batang
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Lengkuas 1 rimpang (kira-kira 5 cm)
• Kemiri 5 butir
• Merica 1 sdm
• ketumbar 1 sdm
• Penyedap rasa
• Gula

Cara Membuat

• Siapkan ayam kampung yang sudah dibersihkan. Belah badannya lalu panggang dengan arang atau api kecil hingga setengah matang. Agar lebih gurih, Anda bisa melumuri ayam dengan sedikit garam sebelum dipanggang.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, kencur, kunyit, cabe rawit, dan kemiri. 
• Memarkan jahe, lengkuas dan batang serai. 
• Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak lalu masukkan jahe, lengkuas serta batang serai ke dalam sebuah wajan. 
• Jika bumbu sudah harum, masukkan sedikit air. Masukkan ayam yang sudah dipanggang ke dalam wajan masak hingga air mendidih. 
• Tambahkan garam, penyedap rasa, sedikit gula, daun salam dan daun jeruk. 
• Jangan lupa untuk memasukkan santan ke dalam ayam di wajan. 
• Masak dengan api kecil kira-kira setengah hingga satu jam hingga santan mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Saat memasaknya, jangan lupa untuk membolak-balikan ayam dan memastikan bumbu tercampur rata. Ayam lodho siap untuk disajikan.

Cap Jay Goreng

Campuran sayur dalam aneka warna membuat selera makan bertambah. Membuatnya pun mudah..

Bahan:

• 50 gram daging ayam, potong kotak kecil
• 5 buah bakso sapi, iris sesuai selera
• 1 buah wortel, potong kotak memanjang
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 200 gram sawi putih, potong-potong
• 150 gram kembang kol, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging ayam dan bakso, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
• Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam dan merica. Aduk rata sebentar. Tambah sedikit air.
• Tuangkan wortel, sawi hijau, sawi putih dan kembang kol. Aduk rata.
• Tambahkan larutan maizena, aduk kembali hingga cap jay mengental.
• Angkat dan sajikan cap jay selagi hangat.

Bakmie Goreng Bango

Bakmie Goreng racikan Chef Hendra

Bahan:

• 250 gram mie yang sudah direbus
• 2 butir orak arik telur
• 2 batang sawi, cincang kasar
• 3 lembar kol, cincang kasar
• daun kucai secukupnya
• 1 sdm ebi 
• 3 sdm ayam suwir, bagian paha
• 5 sdm kecap manis cap Bango (bisa lebih menurut selera)
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam 
• 3 butir kemiri 

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan kekuningan.

2. Masukkan sawi dan kol, tumis hingga layu bersama bumbu.

3. Masukkan mie, kecap manis, ayam suwir, dan ebi. Aduk hingga bumbu merata dan mie berwarna kecoklatan. 

4. Tambahkan daun kucai, dan aduk rata. Angkat dan sajikan di atas piring selagi hangat. Jangan lupa taburkan orak arik telur, dan tambahkan bawang goreng sesuai selera.

Mie Goreng Jawa

Bahan:

• 250 gram mie basah atau gunakan mie telor yang sudah diseduh air panas
• 5 siung bawang putih
• 3 siung kemiri
• 3 batang daun bawang iris kasar
• 1 butir telur, buat orak arik, sisihkan
• 50 gram kecambah, buang ekornya
• 50 gram udang segar
• 50 gram potongan daging ayam
• 5 gram kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Irisan daun seledri
• Acar timun dan cabe rawit

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kemiri.

2. Tumis bahan yang telah dihaluskan dan irisan daun bawang hingga harum.

3. Masukkan udang dan irisan daging ayam, aduk-aduk hingga matang.

4. Masukkan mie, telur, dan kecambah. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk hingga rata.

5. Sajikan hangat Mie Goreng Jawa Spesial dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri. Beri acar timun dan cabe hijau.

Mie Goreng Pedas

Mie Goreng Pedas dari Aceh

Bahan:

• 400 gram mie basah 
• 75 ml kaldu sapi
• 150 gram udang basah, buang kulitnya 
• 150 gram daging sapi, potong dadu 
• 2 buah tomat, potong dadu 
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 siung bawang merah, cincang kasar
• 100 gram taoge
• 100 gram kol, iris tipis 
• 1 batang daun bawang iris halus
• 3 sdm kecap manis 
• 1 sdt garam 
• 3 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah 
• 2 siung putih
• 4 buah cabe merah
• 12 buah cabe rawit
• 1/2 sdm bubuk kunyit
• 4 butir kapulaga 
• 1 sdt jinten yang sudah disangrai 
• 1 sdt lada

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih hingga harum dan berubah warna.

2. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna. Kemudian tambahkan kaldu dan biarkan hingga kaldu merasuk habis.

3. Masukkan udang, tumis sebentar, kemudian baru ditambahkan tomat, kol, taoge dan daun bawang. Setelah semuanya layu, baru mie dimasukkan.

4. Tambahkan garam serta kecap dan aduk hingga semua tercampur rata.

Kini Mie Goreng Pedas Aceh siap disajikan selagi hangat.

Mie Goreng Spesial

Mie Goreng Spesial ini memakai udang dan telur orak-arik. Tidak sulit membuatnya dan membutuhkan waktu yang sebentar. Jika Anda tak ingin telur orak-arik, Anda bisa membuat telur ceplok dan dihidangkan saat Mie Goreng Spesial sudah matang.

Bahan:

• 250 gram mie telur, rebus, tiriskan
• 1 butir telur ayam, kocok lepas, buat orak arik
• 100 gram udang, buang kepala dan kulitnya
• Sawi hijau secukupnya, potong
• Wortel yang dipotong batang koreng api
• Mentega untuk menumis

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
• Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan wortel dan sawi hijau, aduk hingga layu.
• Masukkan mie telur dan telur orak-arik, aduk rata.
• Tambahkan garam, merica bubuk, minyak wijen dan kecap manis. Aduk hingga semua tercampur rata.
• Masak mie goreng hingga matang.
• Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.

Mie Goreng

Bahan:

• 100 gram mie basah
• 1 butir telur, buat orak arik
• Ayam goreng suwir secukupnya
• Kecambah atau tauge secukupnya
• Sawi hijau, secukupnya, iris
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• Merica bubuk secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Hiasan dan taburan:

• Bawang goreng
• Irisan tomat
• Irisan timun

Cara Membuat:

• Rebus sebentar mie goreng dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan minyak. Angkat, tiriskan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
• Masukkan tauge dan sawi, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan mie dan telur orak arik, aduk hingga rata.
• Tuangkan kecap, garam, merica, aduk hingga rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
• Sajikan mie di atas piring saji. Beri taburan bawang goreng dan hias dengan potongan timun dan tomat.

Cimol

Bahan-bahan:

• 400 gr tepung tapioka/kanji
• 100 gr tepung beras
• 2 batang daun bawang, cincang
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 200 ml air panas secukupnya
• 1 sdt soda kue
• bubuk perasa keju/BBQ/ pizza sesuai selera

Cara membuat:

• Haluskan bawang putih, ketumbar, garam dan merica hingga halus.
• Campur tepung kanji, tepung beras, air panas dan bumbu halus. Aduk hingga rata. Jika adonan sudah mengental dan hangat, tambahkan soda kue dan daun bawang, aduk lagi hingga tercampur rata.
• Ambil sedikit demi sedikit adonan dan buat bulatan-bulatan kecil seperti kelereng, dan untuk mencegah bulatan lengket, taburi dengan tepung kanji sedikit.
• Goreng hingga mengembang dan matang. Angkat.
• Taburi cimol dengan bubuk perasa sesuai selera.

Iga Kambing Bakar

Bahan :

• Iga kambing 1 kg
• Kecap manis 4 sdm
• Bubuk ketumbar
• Asam jawa
• Merica
• 7 cabai merah
• Garam secukupnya

Cara Pembuatan:

• Masukkan asam jawa dan bubuk ketumbar ke dalam mangkuk dan tambahkan dengan sedikit merica
• Haluskan 7 cabai merah, kemudian campurkan cabai merah dengan larutan asam jawa
• Masukkan ke larutan tadi ke dalam wajan. Tambahkan kecap secukupnya dan aduk hingga merata. Kemudian  tambahkan sedikit garam
• Lelehkan lemak kambing di pemanggangan untuk mengolesi wajan
• Olesi lemak daging dengan bumbu dan panggang di pemanggangan
• Iga Kambing Bakar siap disajikan.

Cake Kukus Labu Kuning Lapis Cokelat

Bahan-bahan :

• 3 butir  telur
• 75 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
• 85 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram susu bubuk
• 75 gram labu kuning kukus, dihaluskan
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa hangat (bisa juga memakai santan instan)
• 1/4 - 1/2 sendok teh cokelat pasta
• 50 gram coklat masak /meises cokelat untuk taburan
• 1/4 vanili bubuk (tambahan dariku)

Cara Pengolahan :

• Blender / saring  halus santan dan labu kuning. Sisihkan.
• Kocok telur, gula pasir, garam, vanili dan emulsifier sampai mengembang.
• Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan campuran labu kuning sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
• Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
• Tuang adonan cokelat di cetakan plastik bentuk bunga / cetakan bolu sakura yang sudah di oles minyak goreng setinggi 1/3 cetakan. Kukus 10 menit dengan api sedang.
• Tabur coklat masak serut / meises secukupnya. Tuang dengan adonan kuning. Kukus 10 menit sampai matang.

Cireng

Bahan:

• 150 gr tepung tapioka/ kanji
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt garam (atau sesuai selera secukupnya)
• 1/2 sdt kaldu bubuk (optional)
• 1/2 sdt penyedap rasa (optional)
• 2 batang daun bawang, potong-potong kecil
• tepung tapioka untuk taburan, secukupnya

Biang:

• 50 gr tepung tapioka
• 150 ml air dingin suhu ruang

Cara membuat:

• Adonan kering: Dalam sebuah wadah besar, campur tepung tapioka/kanji, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa dan daun bawang. Campur dan aduk rata, sisihkan.
• Biang: campur air dan tepung tapioka dalam sebuah panci, aduk sampai tepung larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk hingga biang berubah kental, liat dan bening seperti lem.
• Matikan api dan segera tuang biang ke dalam wadah ke adonan kering dalam wadah. Campur dengan spatula karena masih panas. 
• Jika sudah agak hangat, uleni dengan tangan hingga tercampur rata menggunakan telapak tangan sampai rata dan menggumpal jadi satu antara biang dan adonan kering. 
• Taburi tangan dengan tepung tapioka sedikit dan ambil sejumput adonan. Bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap adonan aci yang sudah dibentuk dengan tepung lagi.
• Panaskan minyak goreng. Pipihkan lagi aci jika agak menggembung, setelah minyak panas, goreng aci dengan api kecil.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan kecap manis atau saus.

Silahkan mencoba. Sebaiknya memang dimakan ketika masih hangat karena ketika dingin jadi agak alot, meski masih enak.

Nasi Jinggo Khas Bali

Konsepnya hampir sama dengan nasi campur pada umumnya dilengkapi dengan bungkus daun pisang. Wah, pasti sedap. 

Berikut ini resepnya.

Bahan serundeng:

• 200 gr kelapa parut kasar
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus serundeng:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting

Bahan mie goreng:

• 100 gr mie keriting kuning
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• gula dan garam secukupnya
• merica secukupnya

Bahan dan bumbu ayam pelalah:

• 1/2 kg ayam potong
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2 cm lengkuas, bakar
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bahan sambal:

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 4 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 1 ruas terasi
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 sdt air jeruk limau

Cara membuat:

• Setelah menghaluskan bumbu serundeng, tumis hingga harum dengan sedikit minyak. Masukkan kelapa, aduk terus hingga kering dan bumbu meresap.
• Haluskan bumbu dan lumuri ayam dengan bumbu halus. Campurkan daun salam dan serai. Ungkep ayam hingga kurang lebih 30 menit atau hingga bumbu meresap dan asat. Setelah matang, suwir-suwir.
• Masak mie yang sudah direbus terlebih dahulu bersama bumbu halus. Rasakan hingga sesuai selera dan angkat.
• Sajikan dengan nasi hangat semua makanan (mie goreng, ayam pelalah, dan serundeng)
• Jadi deh nasi jinggo. Keluarga pasti akan suka. Yuk buat sendiri di rumah.

Pepes Tahu dan Telur Asin Pedas

Bahan

• 200 gram tahu putih (hancurkan)
• 3 butir telur bebek asin mentah
• 10 - 25 lembar daun kemangi
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 100 ml santan kental
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya
• 9 sampai 11 cabe rawit
• 3 cabe merah besar
• Lada putih bubuk (secukupnya)
• 3 cm jahe (haluskan)
• Daun pisang untuk membungkus pepes dan tusuk gigi untuk membungkus

Cara Memasak

• Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. Iris cabe rawit dan juga cabe merah besar. Iris juga buah tomat (bisa tipis-tipis bulat atau potong dadu).
• Masukkan tahu, daun kemangi, telur asin, santan, gula, garam, lada putih bubuk, bumbu yang telah dihaluskan, tomat dan jahe ke dalam sebuah wadah. 
• Campur semua bahan hingga tercampur rata dan telur asin menyatu dengan bahan lain. 
• Bungkus adonan ini dengan daun pisang masing-masing pepes dari dua sendok makan adonan. 
• Sematkan tusuk gigi ke tiap ujung daun pisang. 
• Jika sudah, kukus pepes di dalam alat pengukus kira-kira selama 45 menit. 
• Angkat lalu sajikan di piring saji dan pepes pun siap untuk dinikmati.

Jika Anda ingin rasa yang lebih nikmat dan lain dari pepes biasanya, Anda bisa memanggang pepes yang telah matang di dalam panggangan kira-kira 10 - 15 menit. Selamat mencoba resep ini ya. :)

Risoles Mayonaise

Bahan isian:

• 150 gr wortel yang sudah dicincang atau dipotong dadu kecil-kecil
• 1/2 siung bawang bombay
• 100 gr kentang potong dadu kecil
• 100 ml air
• garam secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• bubuk pala secukupnya (optional/bisa dipakai, bisa tidak)
• minyak goreng
• susu kental manis
• mayonaise

Bahan kulit:

• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt tepung kanji atau tapioka
• 1 butir telur ayam
• garam secukupnya
• 350 ml air

Burger Tempe

Bahan Tempe:

• 300 gram tempe, kukus 15 menitan, kemudian dihaluskan
• 1 batang seledri, cincang
• 1 butir telur, pisahkan bagian kuning telurnya
• 1 buah bawang Bombay, cincang
• 1 buah bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris tipis bagian yang putih
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm margarin untuk menggoreng
• 4 lembaran keju

Bahan Saus Lada Hitam:

• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt Lada Hitam bubuk (lebih enak yang baru digerus dari utuh) bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
• 1 sdt garam atau sesuai selera
• 1/4 sdt gula atau sesuai selera
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm terigu
• 200 ml air
• 1 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat:

• Saus: Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum, masukkan terigu, masak dengan api kecil hingga rata kemudian tambahkan air. Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, lada hitam, pala bubuk, saus tomat. Aduk hingga mendidih dan kental.
• Tempe: Tumis bawang putih, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk hingga layu, angkat. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.
• Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan garis tengah lebih kurang 7 cm dengan ketebalan lebih kurang 3 cm.
• Lumuri seluruh permukaan adonan yang telah dibentuk, dengan putih telur.
• Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.
• Selipkan diantara roti yang telah dibakar dan tumpuk dengan lembaran keju, daun selada, tomat serta saus tomat. Siram dengan saus lada hitam.
• Siap disajikan.

Pangsit Goreng

Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan sedap? Menikmati camilan goreng-gorengan yang renyah dan gurih seperti pangsit goreng, pasti membuat Anda ketagihan makan lagi dan lagi. Nah, daripada membeli di luar, buat sendiri saja di rumah. Pangsit goreng bisa menjadi pelengkap makan siang atau malam Anda.

Bahan Isi Pangsit:

• 200 gr daging ayam, dicincang
• 200 gr udang, haluskan
• 1 sdm bawang goreng, remas-remas
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 3 batang daun ketumbar, dicincang
• 20 lembar kulit pangsit
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus :

• 250 ml sari jeruk manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• 1 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

• Isi Pangsit, campur semua bahan menjadi satu, ayam cincang, udang halus, bawang goreng, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan saus tiram aduk rata. Tambahkan daun ketumbar cincang aduk rata.
• Ambil selembar kulit pangsit isi dengan 1 sdm isian dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
• Untuk saus, campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula pasir, dan cuka masak, rebus hingga mendidih kemudian kentalkan dengan larutan maizena.
• Panaskan minyak goreng dan goreng pangsit hingga matang dan berwarna kecokelatan, lalu angkat. Sajikan hangat dengan sausnya.
• Jadikan makanan lezat Anda terasa lengkap dengan pangsit goreng buatan Anda sendiri, selamat mencoba.

Donat Kentang

Bahan Donat

• 500 gram tepung terigu
• 225 ml air
• 60 gram gula pasir (haluskan)
• 50 ml susu cair
• 3 butir kuning telur
• 100 gram kentang (kukus dan haluskan)
• 30 gram margarin (cairkan)
• garam (secukupnya)
• ragi (secukupnya kira-kira 6 gram)
• Baking powder (secukupnya)

Bahan Toping

• Dark chocolate compound (sesuai selera)
• White chovolate compound (sesuai selera)
• Meises (coklat dan warna-warni)
• Kacang mede (iris kecil-kecil)

Cara Membuat

• Campur semua bahan kering mulai dari terigu, ragi, gula, dan baking powder. Aduk bahan kering hingga tercampur rata.
• Masukkan susu cair, kuning telur dan air secukupnya hingga membentuk adonan. Campur adonan hingga semuanya menyatu. Jika sudah, masukkan kentang yang telah dikukus secara pelan sambil terus diaduk. 
• Selanjutnya, masukkan margarin dan garam ke dalam adonan. Uleni adonan hingga menjadi kalis. 
• Setelah adonan dirasa sudah kalis, istirahatkan adonan selama kurang lebih 10 menit sambil ditutup dengan plastik. 
• Potong dan timbang dengan berat 15 gram. Lalu bulatkan dan lubangi bagian tengah hingga membentuk donat. 
• Letakkan donat ini di sebuah loyang yang telah ditaburi terigu agar tidak lengket. 
• Diamkan kira-kira selama 1 jam hingga adonan mengembang. 
• Jika sudah mengembang, panaskan minyak lalu goreng donat. 
• Donat yang sudah matang siap dihias dengan toping yang telah disiapkan. 
• Donat siap untuk disajikan dan memanjakan lidah Anda bersama keluarga.

Bak Pao Isi Ayam

Bahan:

• 1kg tepung terigu
• 2 sdt Yis/ragi
• 2 sdt Angkak/pewarna alami
• 1 sdm bubuk gohyong
• 3 sdm gula pasir
• 200 ml susu
• 250 gr Daging ayam

Step:
Adonan bak pao:

• Masukkan yis ke dalam air hangat  ½ cangkir
• Tambahkan susu dan garam secukupnya
• Tambahkan mentega tawar 75gr dan gula ¼ cup
• Aduk hingga mentega meleleh
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit (4,5 cup)
• Aduk hingga membentuk adonan
• Tunggu hingga dingin
• Masukkan sedikit yis
• Padatkan adonan dengan tangan dengan sedikit terigu
• Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diberi minyak
• Tutup dengan handuk panas
• Tunggu hingga kurang lebih 1 jam
• Aduk bak pao yang sudah didiamkan selama 1 jam

Isi bak pao:

• Masukkan angkak ke dalam mangkuk dan tambahkan air panas
• Tunggu hingga 5 menit
• Tambahkan minyak wijen 4 sdt dan garam secukupnya
• Tambahkan bubuk gohyong
• Gula pasir 1 sdm
• Masukkan 4 bawang putih yang sudah di hancurkan
• Potong ayam kecil-kecil
• Masukkan ayam ke dalam alumunium foil
• Taburi ayam dengan bumbu angkak
• Pijit-pijit ayam hingga merata
• Tambahkan gula pasir 3 sdm dan Mentega 1 sdm
• Tutup aluminium foil dengan rapat-rapat dan masukkan ke oven. Tunggu hingga 45 menit
• Buka alumunium foilnya
• Tambahkan sedikit gula, aduk hingga merata
• Masukkan oven lagi, tunggu hingga 5-10 menit
• Masukkan ayam ke adonan bak pao, kukus bakpao 
• Tunggu hingga 20 menit

Bak Pao Ca Siu isi ayam siap dihidangkan.

Lele Kemangi Kuah Pedas

Ikan lele bukan hanya enak digoreng saja, namun juga sedap dimasak kuah pedas. Ingin mencari cara memasak ikan lele yang berbeda dari biasanya? Ini dia resepnya.

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan lele
• 500 ml air
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit, potong-potong serong
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm terasi

Cara membuat:

• Setelah ikan lele dibersihkan, potong-potong tubuhnya jadi beberapa bagian. Haluskan bumbu 2 bawang putih dan garam secukupnya. Rendam 10 menit ikan lele dan goreng kering. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan cabai rawit, cabai merah dan tomat lalu tumis hingga harum
• Masukkan air ke dalam bumbu tumis. Masukkan gula dan garam secukupnya, tunggu hingga mendidih lalu masukkan lele. Masukkan kemangi dan masak hingga bumbu meresap.

Lele kemangi masak kuah pedas siap sajikan dengan ansi hangat. Selamat mencoba di rumah.