Jus Merdeka Merah Putih

Bahan:

• 250 gram semangka merah
• 250 gram stroberi
• 500 ml air dingin
• 100 gram gula pasir
• 250 gram sirsak
• 250 ml susu cair
• es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan dalam blender semangka, stroberi, dan gula pasir.
2. Haluskan semua sampai lembut, sisihkan.
3. Masukkan dalam blender sirsak, susu cair, gula pasir.
4. Blender sampai lembut dan sisihkan.
5. Siapkan gelas dan masukkan es batu.
6. Masukkan jus warna putih lalu jus warna merah.
7. Sajikan dengan garnish kesukaan Anda.

Perkedel Tahu Brokoli

Bahan-Bahan

• 450 gram brokoli kukus
• 225 gram tahu
• 150 gram ubi parut
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada 
• 1/2 sdt bubuk kari (bila suka)
• tepung roti
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Proses brokoli kukus dalam food processor. Bisa juga ditumbuk dengan cara manual.

2. Ulek bawang bombay (atau proses dengan food processor), masukkan dalam mangkok.

3. Masukkan tahu dan ubi parut dalam mangkok.

4. Masukkan telur, tepung terigu, baking powder, garam, lada, dan bubuk kari dalam mangkok. Aduk rata.

5. Campurkan brokoli dengan adonan dalam mangkok.

6. Bentuk bulat pipih, selimuti dengan tepung roti.

7. Panaskan minyak di penggorengan, goreng perkedel hingga berubah warna dan matang sempurna.

Burrito Daging Sapi

Bahan Isian:

• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1/2 batang daun bawang bagian putih, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 750 gram daging giling tanpa lemak
• 1 sdm garam
• 1 sdm merica bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt oregano bubuk
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 buah paprika merah, panggang hingga layu, cincang halus
• 200 ml saus enchilada, siap pakai
• 4 lembar tortilla

Bahan Adonan Kacang Merah:

• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 448 gram kacang merah kaleng, tiriskan, haluskan
• 1 lembar beef bacon, panggang hingga kecokelatan dan renyah, potong dadu
• 1 sdm cabai jalapeno, cincang halus

Bahan Taburan:

• 100 gram keju cheddar, parut
• 4 tangkai daun ketumbar

Cara Membuat Bahan Isian:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan harum. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. 
• Masukkan daging giling. Tumis hingga berubah warna.
• Bubuhi semua bumbu, aduk rata. 
• Tambahkan cincangan paprika dan setengah bagian saus enchilada, aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga cairan habis. Angkat. Sisihkan.

Cara Membuat Adonan Kacang Merah: 

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum.
• Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum.
• Masukkan kacang merah halus, beef bacon, dan cabai jalapeno. Aduk rata. Masak di atas api kecil selama 20 menit. Angkat. 

Cara Membuat Burrito: 

• Panaskan 1 lembar tortilla di atas wajan dadar selama 1 menit. Angkat. 
• Ulangi untuk semua tortilla.
• Ambil 1 lembar tortilla hangat, olesi dengan beef burrito dan adonan kacang merah, gulung.
• Letakkan di atas wadah tahan panas, tuang sisa saus enchilada di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven panas suhu 170°C hingga keju meleleh dan burrito hangat.
• Taburi daun ketumbar dan saus enchilada (jika suka). Sajikan saat hangat.

Ikan Bakar Saus Kecap

Bahan

• 2 ekor ikan Gurame / Nila berukuran besar
• 7 sendok makan kecap manis 
• 4 sendok makan minyak zaitun 
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan air asam jawa

Bumbu

• 3 cabai merah besar (buang bijinya, haluskan)
• 5 cabai keriting (haluskan)
• 3 cabai rawit (haluskan)
• 7 siung bawang merah (haluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sendok makan ketumbar (haluskan)
• 1 ruas jahe (kupas, haluskan)
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat

1. Bersihkan bagian perut ikan, hilangkan sisik ikan dan cuci bersih. Tiriskan.
2. Masukkan ikan ke dalam wadah yang telah diisi perasan air jeruk. Lumuri tubuh ikan dengan air jeruk dan diamkan selama 15 menit agar baunya tidak amis. 
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya hingga aromanya harum. Tambahkan air asam dan air jeruk nipis ke dalam bumbu lalu angkat. 
4. Jika bumbu sudah diangkat dan sudah tidak panas, gunakan untuk mengolesi tubuh ikan hingga rata. 
5. Masukkan pula bumbu ke dalam perut ikan yang telah dibersihkan. Jangan lupa untuk melumuri tubuh ikan dengan kecap manis pula.
6. Selanjutnya, bakar ikan hingga matang dan bumbu di tubuhnya meresap. Agar ikan tidak gosong, gunakan arang untuk membakar ikan. Pastikan api tidak terlalu besar dan juga tidak terlalu kecil. 
7. Jika ikan sudah matang, sajikan bersama sambal kecap dan nasi hangat.

Bakwan Sayur Udang

Bahan-Bahan

• 75 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 kuning telur
• 125 cc air es
• 280 gram udang, kuliti dan cincang kasar
• 1 buah wortel, potong seukuran korek api atau parut kasar
• 1 buah bawang bombay, rajang halus
• 1 buah bawang merah, cincang halus
• bawang daun dan kubis (bila suka)

Cara Membuat

1. Buat adonan, campurkan tepung terigu, tepung maizena, kuning telur, dan air es.
2. Masukkan udang, potongan wortel, bawang bombay, dan bawang merah.
3. Panaskan minyak di penggorengan.
4. Ambil per satu sendok adonan, goreng hingga matang.

Sambal Goreng Teri

Bahan-Bahan

• 150 gram ikan teri
• 250 gram kentang, potong berbentuk batang korek api
• 50 gram kacang tanah goreng
• 25 gram asam jawa, campurkan dengan 100 ml air hangat
• 65 gram gula
• 1 ½ sdm garam
• 2 lembar daun salam

Bahan Sambal

• 3 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 40 gram gula merah
• 1 sdm ketumbar
• 4 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Ulek semua bahan sambal jadi satu, sisihkan.
2. Goreng kentang dan ikan teri, sisihkan.
3. Tumis sambal dengan menambahkan daun salam hingga beraroma harum.
4. Tambahkan gula, air asam, dan garam. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan kentang dan ikan teri yang sudah digoreng.
6. Tambahkan kacang goreng.
7. Aduk dan masak hingga semua bumbu tercampur rata.

Ceker Ayam Bumbu Balado

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker ayam, bersihkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 buah cabai merah, iris tipis serong
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air untuk merebus

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 6 buah bawang merah
3. 1 sdt ketumbar
4. 2 buah cabai merah
5. 3 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus ceker kurang lebih 10 menit agar empuk. 
2. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, cabai merah dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan ceker ayam. 
5. Masukkan kaldu ayam (air rebusan ceker).
6. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya. 
7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.

Kerupuk Wortel

Bahan:

• 1 kg wortel
• 500 gram tepung tapioka
• 50 gram gula
• 100 gram garam
• 1/2 ons bawang putih
• 1/2 ons bawang merah
• ketumbar secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Wortel:

1. Kupas wortel sampai bersih.
2. Rebus wortel sampai lunak dan hancurkan dengan blender sampai halus.
3. Tambahkan tepung tapioka dan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
4. Aduk sampai rata dan kalis.
5. Masukkan adonan dalam plastik dan kukus selama kurang lebih 1 jam.
6. Dinginkan kerupuk sampai benar-benar dingin dan potong adonan kerupuk.
7. Potong kerupuk dengan ketebalan 1-2 mm dan jemur di bawah sinar matahari sampai kering.
8. Goreng kerupuk dan sajikan.

Tahu Telur Khas Malang

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu putih, potong-potong dadu, goreng sebentar
• 2 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, cincang/haluskan
• 2 batang daun bawang, potong-potong 
• tauge rebus secukupnya
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Bahan pelengkap:

• saus kacang (kacang tanah sangrai, bawang putih, bawang merah, kecap manis, garam, gula dan sedikit air)
• lontong/nasi
• sambal
• kerupuk udang
• bawang goreng
• acar mentimun

Cara membuat:

1. Campur tahu yang sudah digoreng dengan dua butir telur, daun bawang, tauge, garam dan bawang putih. Kocok hingga tercampur rata. 
2. Goreng dadar adonan tahu telur  hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Haluskan bumbu kacang. Tata nasi/lontong di piring. 
4. Sajikan tahu telur di atasnya dan tuang dengan saus kacang. 
5. Lengkapi dengan kerupuk, bawang goreng dan acar.

Misoa Tahu Goreng

Bahan-bahan:

• 100 gr misoa
• 1 blok tahu, hancurkan
• 1 butir telur
• 1 buah wortel, kupas dan serut tipis dan memanjang
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang seledri, cincang halus
• 50 gr tepung terigu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• garam dan merica secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup dan pelapis:

• 2 butir telur
• tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dengan misoa, tahu, telur, wortel, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, daun bawang dan seledri hingga tercampur rata.  
2. Bentuk bulat-bulat pipih dengan sendok.
3. Siapkan telur sebagai bahan pelapis dan tepung panir. 
4. Gulung adonan di telur dan lapisi dengan tepung panir. 
5. Goreng misoa tahu hingga matang.
6. Siap sajikan dengan acar mentimun dan saus sambal.

Oseng-Oseng Tahu Pedas

Bahan-Bahan

• 300 gram tahu putih
• 1 sdm tepung maizena
• 1 buah bawang bombay, dirajang
• 4-5 siung bawang putih, dirajang 
• 2 cm jahe segar, diparut
• 1-2 cabai hijau, dirajang
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt minyak wijen
• 125 cc air
• bubuk cabai sesuai selera
• 1 sdm biji wijen sangrai
• daun bawang secukupnya
• 1 sdm minyak canola
• garam dan lada bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Tahu dipotong dadu, baluri dengan tepung maizena. Taburi dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Kemudian goreng hingga matang, sisihkan.

2. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai. 

3. Masukkan tahu yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan. 

4. Masak semua bahan hingga tercampur rata.

5. Tambahkan bubuk cabai sesuai selera.

6. Tambahkan kecap asin dan gula, aduk rata.

7. Tambahkan minyak wijen dan potongan daun bawang.

8. Setelah semua matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tahu Kres Renyah

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih kotak, kukus selama 15 menit
• 100 gr tepung terigu
• minyak untuk menggoreng
• 2 sdt baking powder
• bubuk perasa (bisa barbeque, keju, dan lain sebagainya sesuai selera)

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• 1 sdt kaldu ayam/ penyedap rasa
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Tahu yang sudah dikukus potong-potong kotak kecil.
2. Rendam tahu dengan bumbu halus dan masukkan ke dalam kulkas selama 1-2 jam.
3. Dalam sebuah mangkuk, campur tepung terigu, baking powder dan garam, aduk rata.
4. Keluarkan tahu dari kulkas dan masukkan ke dalam tepung. 
5. Gulung hingga semua bagian terlapisi tepung.
6. Goreng hingga terendam minyak dan berwarna kecokelatan atau hingga matang. 
7. Angkat, tiriskan.

Lumpia Basah

Bahan kulit:

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 600 ml air

Bahan isi dan bumbu halus:

• 2 buah wortel, parut tipis memanjang
• Kol/ kubis secukupnya, iris tipis
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 150 gr udang kupas, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih
• garam, gula, penyedap rasa dan merica secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat kulit:

• Campur rata tepung terigu dan garam.
• Masukkan telur dan aduk-aduk hingga tercampur rata sambil sedikit demi sedikit tuangkan air hingga adonan kental.
• Tambahkan minyak goreng, aduk hingga rata lagi.
• Panaskan teflon anti lengket dan tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api sedang hingga matang merata.
• Teruskan hingga adonan habis dan jadi kulit lumpia siap pakai.

Cara membuat lumpia:

• Buat isian: 

1. Haluskan bawang putih, tumis hingga harum. 
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. 
3. Masukkan daun bawang, wortel dan kubis. 
4. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica secukupnya. 
5. Tumis hingga matang.
6. Ambil kulit lumpia dan beri 2 sdm isian.
7. Lipat kedua tepi kulit lumpia dan gulung. 
8. Rekatkan dengan air. Sisihkan. Ulangi hingga habis.
9. Hangatkan dengan cara mengukus sebentar atau dipanggang sebentar.
10. Lumpia basah siap sajikan.

Risoles Isi Daging Ayam

Bahan Kulit

• 200 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 250 ml susu cair 
• 250 ml air hangat 
• Garam (secukupnya)

Bahan Isi

• 500 gram daging ayam (cincang halus)
• 50 gram tepung maizena 
• 200 gram tepung terigu 
• 750 ml susu cair 
• 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 1 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 100 gram wortel (potong dadu kecil-kecil)
• 6 sdm gula 
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam (secukupnya, 1 sdt)
• Merica bubuk (secukupnya, 1 sdt)
• 1 batang daun seledri (cincang halus)
• 1 sdm margarin

Bahan Pelengkap

• 1 butir telur (ambil putihnya saja, kocok)
• 100 gram tepung panir
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

Kulit: 

• Campurkan air dan susu dengan tepung lalu aduk rata. 
• Masukkan telur dan sedikit garam dan aduk. 
• Pastikan adonan tercampur dengan baik dan biarkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
• Jika sudah, dadar adonan menggunakan teflon seperti membuat kulit dadar gulung atau kulit lumpia.

Isi: 

• Untuk membuat isi, panaskan wajan yang sudah diberi margarin. 
• Masukkan bawang putih dan bawang putih hingga harum. Selanjutnya, masukkan daging ayam dan masak hingga daging ayam setengah matang. 
• Masukkan pula susu cair dan tepung lalu aduk hingga rata. 
• Jangan lupa memasukkan wortel, daun seledri, gula, garam, bubuk pala dan merica bubuk. Masak isi risoles hingga matang. 

Risoles: 

• Setelah kulit dan isi telah matang. Saatnya membuat risoles. 
• Ambil satu lembar kulit. 
• Letakkan satu sendok isi risoles di atas kulit dan lipatlah seperti membuat dadar gulung atau lumpia. Eratkan kulit dengan putih telur agar saat digoreng risoles tidak pecah.
• Gulingkan pada tepung panir lalu goreng risoles hingga berwarna cokelat keemasan. 
• Angkat dan sajikan risoles selagi masih hangat.

Udang Bakar Madu Pedas

Bahan-Bahan:

• 250 gram udang
• 1 buah jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, iris halus dan tumis
• 2 sdm margarin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 2 sdm madu
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang dan buang kulit dan kepalanya.
2. Peras jeruk nipis di atas udang dan biarkan 5 menit.
3. Lelehkan margarin dan campur bawang putih goreng, saus tomat, saus sambal, kecap, madu, gula dan garam.
4. Tusuk udang dengan tusuk sate dan rendam dalam bumbu.
5. Diamkan agar meresap.
6. Bakar udang dan olesi dengan sisa saus.

Bungeoppang

Bahan:

• 1 cup tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdm gula
• 1 cup dan 2 sdm air
• 1 sdm minyak sayur
• Bubur kacang merah untuk isian (bisa homemade atau kalengan)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, garam, baking soda, dan gula dalam mangkuk. Tambahkan air, lalu aduk rata.
2. Saring adonan tersebut agar tidak ada gumpalan.
3. Panaskan wajan khusus untuk bungeoppang berbentuk ikan dengan api kecil.
4. Olesi bagian dasar dan bagian penutup wajan dengan minyak.
5. Tuangkan adonan hingga 1/3 bagian, lalu tambahkan kacang merah di bagian tengah, lalu tuang lagi adonan hingga penuh agar kacang merah tertutup.
6. Tutup cetakan, lalu masak pada satu sisi dengan api kecil selama 3 menit. 
7. Balik cetakan, lalu masak lagi pada sisi yang lain selama 3 menit. Lalu balik lagi, buka cetakan, dan masak selama 30 detik. 
8. Angkat dan sajikan.

Pancake Keju

Bahan-bahan:

• 180 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 200 ml susu cair
• 2 sdm mentega, lelehkan
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam 
• keju secukupnya, diserut
• susu kental manis secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dengan gula pasir, baking powder dan garam hingga rata.
2. Masukkan telur dan susu dan campur rata. 
3. Tuang mentega yang sudah dicairkan dan aduk rata. Biarkan hingga 20 menit agar mengembang.
4. Ambil sendok sayur yang agak besar. Panaskan teflon anti lengket dan lelehkan sedikit mentega.
5. Ambil satu sendok sayur adonan. Tuang di tengah teflon. Masak dengan api kecil. Biarkan hingga keluar gelembung-gelembung pada adonan. 
6. Balik adonan dan masak hingga matang.
7. Sajikan di piring dan beri taburan serutan keju dan sedikit susu kental manis.

Ayam Goreng Pedas

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam negeri, dipotong menjadi 12 bagian
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 400 ml air
• Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm jahe
• 4 buah kemiri, disangrai
• 1 sdt terasi, dibakar

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk sambil ditumis hingga harum.
2. Masukkan ayam, lalu masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan tuangkan air, lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Lalu angkat.
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan, dengan api sedang hingga matang dan kecoklatan. Sajikan dengan nasi panas.

Bebek Goreng Sambal Korek

Bahan Utama:

• 1 ekor bebek, dipotong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam 
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 liter air 
• Minyak goreng 

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 3 butir kemiri sangrai 
• 5 cm kunyit 
• 4 cm jahe 
• 1/2 sdm ketumbar 
• 2 sdm garam 

Bahan Sambal Korek:

• 2 siung bawang putih 
• 20 buah cabe rawit merah 
• 1 sdt garam 
• 3 sdm minyak goreng panas sisa goreng bebek 

Pelengkap:

• 50 gram kol 
• 1 buah mentimun, potong-potong untuk lalapan
• 4 tangkai kemangi, dipetik
• 100 gram daun singkong rebus 

Cara membuat:

1. Rebus bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Masukan bebek ke dalamnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan bebek matang. Angkat, lalu dinginkan.
2. Goreng bebek dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api besar, hingga bebek kecoklatan dan matang. Sisihkan.
3. Untuk membuat sambal korek, haluskan bawang putih, cabe rawit, dan garam hingga halus. Tuang minyak panas sisa menggoreng bebek. Aduk rata.
4. Sajikan bebek dengan sambal korek dan lalapan.

Ampela Goreng Tepung

Bahan-bahan:

• 300 gr ampela ayam, bersihkan dan potong-potong kecil
• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt baking soda
• 1 butir telur
• garam, gula dan merica secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

• Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, merica dan garam. 
• Baluri ampela dengan bumbu dan biarkan hingga 15 menit.
• Buat adonan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, dan telur hingga kental. 
• Masukkan ampela beserta bumbunya. Aduk rata.
• Siapkan minyak dan goreng ampela goreng tepung hingga matang.

Kari Ayam Setan

Bahan Utama:

• 1/4 cup minyak goreng
• 1 sdm mustard seeds
• 1,5 kg ayam, potong kecil
• 0,5 kg kentang, kupas dan potong kecil
• 1 cup air
• Garam dan merica
• 2 sdm cuka

Bahan Bumbu Pedas:

• 20-30 buah cabe kering, buang bijinya, rendam dalam air selama 20-30 menit
• 8 siung bawang merah, cincang kasar
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 batang serai, potong tipis
• 1 sdm jahe cincang
• 1 sdm lengkuas cincang
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 cup minyak goreng
• 1-2 sdm air

Cara Membuat:

1. Dengan menggunakan blender, campur semua bahan bumbu halus, dan haluskan.
2. Dalam panci bertutup, panaskan minyak goreng. Setelah panas, masukkan mustard seeds, dan tutup panci, masak hingga Anda mendengar letupan-letupan kecil dari mustard seeds.
3. Lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum, selama 10-15 menit, lalu masukkan ayam. Masak selama 8-10 menit, lalu masukkan kentang, aduk rata.
4. Tambahkan air, air seharusnya dapat merendam kentang dan ayam seluruhnya. Tambahkan garam dan lada sesuai selera. Aduk rata hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 20-30 menit hingga kentang lunak. 
5. Sesuaikan rasa dengan lada dan garam lagi. Tambahkan cuka, dan aduk rata.
6. Angkat, dan sajikan dengan nasi panas.

Matcha Roll

Bahan:

• 3 butir telur, pisahkan putih dan kuning telur
• 1/4 cup gula pasir
• 1/2 cup tepung rendah protein, campur dengan 2 sdm matcha bubuk
• 2 sdm mentega, lelehkan

Bahan Isian:

• 1/2 cup whipping cream
• 1 sdm gula
• Kacang merah kaleng khusus untuk bahan isian 

Cara Membuat Bahan Isian:

• Kocok whipping cream dan gula hingga mengembang sempurna. 
• Lalu dinginkan dalam lemari es.

Cara Membuat Cake:

1. Panaskan oven pada suhu 230 derajat celcius. Siapkan loyang persegi panjang dengan ukuran 10" x 12", olesi dengan mentega.
2. Kocok kuning telur dan setengah bagian gula hingga mengembang. Pada mangkuk lain, kocok putih telur dengan gula yang tersisa hingga mengembang. Campurkan campuran kuning telur dengan campuran putih telur.
3. Tambahan tepung dan mentega cair ke dalam campuran, aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang, panggang selama 10 menit.
4. Angkat, dan biarkan dingin kurang lebih selama 10 menit.

Cara Membuat Matcha Roll:

1. Pindahkan cake ke atas kertas perkamen.
2. Olesi bagian atas cake dengan cream, lalu dengan kacang merah.
3. Gulung cake dari ujung satu ke ujung lainnya.
4. Setelah tergulung, bungkus dengan kertas perkamen, dan dinginkan dalam lemari es selama 1 jam. Sajikan.

Udang Bumbu Pedas

Bahan-Bahan:

• 400 gram udang, bersihkan dan ambil dagingnya saja
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri
• 10 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi bakar

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum.
2. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan udang dan aduk sampai rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica.
5. Masak dan aduk sampai rata.
6. Tunggu matang lalu angkat.

Sate Ayam Teriyaki

Bahan-Bahan

• 650 gram daging ayam, potong dadu
• 4 batang bawang daun, potong 3 cm
• 4 sdm kecap asin
• 5 sdm jus nanas
• 3 sdm gula palem
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe parut 
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt tepung maizena
• lada bubuk secukupnya
• biji wijen yang sudah disangrai secukupnya

Cara Membuat

1. Tusukkan daging ayam dan potongan bawang daun berselang-seling, sisihkan.

2. Panaskan alat panggang. Olesi dengan minyak lalu panggang sate ayam sambil dibolak-balik.

3. Sementara itu, buat saus dengan mencampurkan kecap asin, jus nanas, gula, bawang putih, jahe, minyak wijen, lada bubuk, dan tepung maizena. Didihkan hingga mengental.

4. Olesi sate ayam yang saus yang sudah dibuat. Taburi dengan biji wijen.

5. Sajikan selagi hangat.

Tahu Goreng Isi Sayur

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih, potong-potong kotak (bisa diganti dengan tahu pong)
• 1 buah wortel, potong-potong korek api
• 100 gr kubis/kol dipotong tipis
• 3 batang daun bawang, potong tipis
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 200 gr tepung terigu 
• 100 gr tepung beras
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm maizena
• 1 sdt penyedap rasa
• garam, gula dan merica secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu hingga matang atau berwarna kecokelatan. Jika memakai tahu pong, tidak perlu digoreng lagi. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar dan bawang merah. 
3. Tumis hingga harum. masukkan sayuran dan tambahkan garam, gula dan merica secukupnya. Masak hingga layu. 
4. Masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air. Masak hingga mengental.
5. Buat bahan adonan pelapis: campur tepung terigu, tepung beras dan penyedap rasa. 
6. Belah tahu sedikit. Masukkan isian pada tahu. 
7. Celup pada adonan pelapis. Goreng hingga matang.

Tumis Saus Tiram Jamur dan Terong

Bahan-bahan:

• 1 buah terong, potong-potong
• 200 gr jamur enoki/ secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 2 buah cabai merah, potong serong tipis
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt merica
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam terong dalam air garam kurang lebih 5 menit dan goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay hingga harum. 
3. Masukkan cabai dan jamur enoki. Tumis hingga jamur layu.
4. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica secukupnya. Aduk rata, tambah sedikit air dan biarkan hingga bumbu meresap. 
5. Masukkan terong dan aduk rata. 
6. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk rata. 
7. Biarkan hingga kuah mengental dan matang.

Ayam Katsu Saus Teriyaki

Bahan ayam katsu:

• 750 gram daging ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 gram tepung panir/ tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan saus teriyaki
• Sedikit kecap manis
• ½ sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat katsu:

• Lumuri ayam  fillet dengan bawang putih, garam dan merica bubuk hingga rata.
• Celupkan ayam ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di atas tepung roti hingga rata.
• Panaskan minyak goreng, goreng sampai matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan saus teriyaki, kecap manis dan gula pasir. 
3. Tambahkan sedikit air jika Anda rasa terlalu kental.

Sup Daging Kacang Hijau

Bahan:

• 350 gr daging sapi, potong dadu
• 150 gr kacang hijau
• 2 buah wortel, potong dadu
• 3 buah kentang, potong dadu
• 200 gr tulang sapi (tetelan)
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 4 cm kayu manis
• 4 biji cengkeh
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 sdt pala bubuk (bisa diganti dengan 1/2 buah pala)
• 1 liter air
• garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam dahulu kacang hijau semalaman.
2. Rebus tulang dan daging sapi hingga mendidih, buang busanya. 
3. Masukkan kacang hijau, wortel, kentang, pala, kayu manis, cengkih dan jahe. 
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daun bawang. 
5. Masukkan ke dalam panci rebusan daging dan kacang hijau. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.
6. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

Tumis Tahu Terong

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu, potong-potong kotak tipis
• 2 buah terong, potong-potong, rendam dengan garam
• 2 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 5 cabai rawit, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Goreng terong yang sudah direndam air garam. 
2. Goreng tahu yang sudah dipotong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah. 
4. Masukkan daun salam dan lengkuas. 
5. Tumis hingga harum.
6. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica dan ketumbar. Aduk rata. 
7. Masukkan tahu dan terong yang sudah digoreng. 
8. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering. 
9. Tumis lagi hingga bumbu meresap.

Tahu Popcorn

Bahan-Bahan

• 250 gram tahu putih organik

Untuk Adonan Tepung

• 35 gram tepung terigu serba guna
• 20 gram cornmeal (tepung jagung)
• 180 cc air
• 2 sdm nutritional yeast (ragi yang umumnya dipakai dalam resep vegetarian, pengganti rasa keju)
• 1 sdm grain mustard
• 1 sdt paprika
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• minyak goreng

Cara Membuat

• Potong tahu berbentuk dadu
• Masukkan semua bahan adonan tepung, aduk rata.
• Masukkan potongan tahu dalam adonan tepung.
• Panaskan minyak di penggorengan.
• Goreng tahu hingga matang.

Dadar Gulung Piscok Keju

Bahan Kulit:

• 250 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega tawar, cairkan
• 1 sdm cokelat bubuk
• 2 sdm pasta cokelat
• 350 ml air

Bahan Isian:

• 4 buah pisang raja
• 50 gram meises cokelat
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara Membuat:

1. Kukus pisang selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan dinginkan.
2. Potong pisang.
3. Campur semua bahan kulit dan masukkan mentega cair.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai semua tercampur rata dan tak ada bahan yang menggumpal.
5. Panaskan teflon dan buat dadar tipis.
6. Masak hingga adonan habis dan sisihkan.
7. Letakkan dadar di atas piring dan tata isian di dalamnya.
8. Lipat sisi kanan dan kiri lalu gulung ke depan.
9. Olesi ujung dengan air agar menempel.
10. Sajikan.

Risoles Isi Makaroni dan Mayonaise

Bahan Kulit Risoles:

• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 2 sdm minyak sayur
• air secukupnya

Bahan Isi:

• 250 gram makaroni
• Mayonaise secukupnya
• 4 batang sosis sapi atau ayam, potong dadu

Bumbu:

• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih

Bahan Tepung Kulit:

• 200 gram tepung panir
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Buat dulu isinya. 
2. Rebuslah makaroni sampai matang dan tiriskan.
3. Tuangi sedikit minyak agar tidak menempel dan menggumpal.
4. Cincang bawang putih dan tumis sampai harum.
5. Masukkan makaroni dan sosis.
6. Tuangkan bumbu dan aduk sampai rata.
7. Beri sedikit air agar bumbu lebih meresap.
8. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.
9. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.
10. Buat dadar di wajan teflon kecil.
11. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.
12. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.
13. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.
14. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
15. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang.
16. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Risoles Isi Bihun

Bahan Kulit Risoles:

• 
  
• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 2 sdm minyak sayur
• air secukupnya

Bahan Tepung Kulit:

• 200 gram tepung panir
• 1 butir telur, kocok lepas

Bahan Isian:

• 250 gram bihun rebus, tiriskan
• 1 batang wortel, kupas dan serut
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

• Masak isian risoles terlebih dahulu.
• Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
• Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk dan aduk sampai rata,
• Masukkan daun bawang dan wortel lalu aduk rata.
• Tambahkan bihun dan masak sampai matang.
• Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.
• Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.
• Buat dadar di wajan teflon kecil.
• Lakukan hingga semua bahan kulit habis.
• Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.
• Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.
• Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
• Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang.
• Angkat, tiriskan, dan sajikan.