Perkedel Tahu Brokoli

Bahan-Bahan

• 450 gram brokoli kukus
• 225 gram tahu
• 150 gram ubi parut
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada 
• 1/2 sdt bubuk kari (bila suka)
• tepung roti
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Proses brokoli kukus dalam food processor. Bisa juga ditumbuk dengan cara manual.

2. Ulek bawang bombay (atau proses dengan food processor), masukkan dalam mangkok.

3. Masukkan tahu dan ubi parut dalam mangkok.

4. Masukkan telur, tepung terigu, baking powder, garam, lada, dan bubuk kari dalam mangkok. Aduk rata.

5. Campurkan brokoli dengan adonan dalam mangkok.

6. Bentuk bulat pipih, selimuti dengan tepung roti.

7. Panaskan minyak di penggorengan, goreng perkedel hingga berubah warna dan matang sempurna.