Bak Pao Isi Ayam

Bahan:

• 1kg tepung terigu
• 2 sdt Yis/ragi
• 2 sdt Angkak/pewarna alami
• 1 sdm bubuk gohyong
• 3 sdm gula pasir
• 200 ml susu
• 250 gr Daging ayam

Step:
Adonan bak pao:

• Masukkan yis ke dalam air hangat  ½ cangkir
• Tambahkan susu dan garam secukupnya
• Tambahkan mentega tawar 75gr dan gula ¼ cup
• Aduk hingga mentega meleleh
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit (4,5 cup)
• Aduk hingga membentuk adonan
• Tunggu hingga dingin
• Masukkan sedikit yis
• Padatkan adonan dengan tangan dengan sedikit terigu
• Masukkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diberi minyak
• Tutup dengan handuk panas
• Tunggu hingga kurang lebih 1 jam
• Aduk bak pao yang sudah didiamkan selama 1 jam

Isi bak pao:

• Masukkan angkak ke dalam mangkuk dan tambahkan air panas
• Tunggu hingga 5 menit
• Tambahkan minyak wijen 4 sdt dan garam secukupnya
• Tambahkan bubuk gohyong
• Gula pasir 1 sdm
• Masukkan 4 bawang putih yang sudah di hancurkan
• Potong ayam kecil-kecil
• Masukkan ayam ke dalam alumunium foil
• Taburi ayam dengan bumbu angkak
• Pijit-pijit ayam hingga merata
• Tambahkan gula pasir 3 sdm dan Mentega 1 sdm
• Tutup aluminium foil dengan rapat-rapat dan masukkan ke oven. Tunggu hingga 45 menit
• Buka alumunium foilnya
• Tambahkan sedikit gula, aduk hingga merata
• Masukkan oven lagi, tunggu hingga 5-10 menit
• Masukkan ayam ke adonan bak pao, kukus bakpao 
• Tunggu hingga 20 menit

Bak Pao Ca Siu isi ayam siap dihidangkan.