Lemon Cookies

Bahan:

• 1 cup mentega tawar
• 1 cup gula halus
• 2 sdm lemon jus
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 1/4 sdt garam
• 3 cup tepung

Cara Membuat:

1. Panaskan oven beserta loyang yang telah dilapisi kertas kue pada temperatur 325 derajat F.
2. Dalam mangkuk stand mixer, aduk mentega dengan mixer hingga menjadi seperti cream. Tambahkan 1/2 cup gula halus. Aduk dengan kecepatan medium-high hingga mengembang sempurna.
3. Tambahkan lemon jus, kulit lemon, dan garam.
4. Dengan kecepatan rendah, tambahkan tepung yang telah dibagi menjadi 3 bagian. Tambahkan perlahan-lahan tiap bagian sambil terus diaduk. Pastikan tepung telah tercampur dalam adonan sebelum Anda menambahkan bagian selanjutnya.
5. Ambil adonan dengan menggunakan sendok makan, lalu bentuk menjadi bulat. Perlahan-lahan pipihkan adonan dan buat menjadi bentuk setengah lingkaran. Letakkan di loyang.
6. Panggang cookies selama 15 hingga 20 menit, hingga cookies berwarna kecoklatan. Dinginkan cookies hingga benar-benar dingin. 
7. Celupkan cookies dalam 1/2 cup gula halus. Sajikan.