Opor Ayam Kampung

Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt gula merah
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1/8 sdt jintan

Cara Memasak:

• Tumis semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe.
• Tumis sampai berbau harum.
• Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
• Tuangkan santan encer dan aduk rata.
• Tambahkan garam, gula merah, dan merica dan aduk lagi sampai rata.
• Masak sampai bumbu dan santan meresap.
• Tuangkan santan kental dan masak sampai mengental.
• Angkat dan sajikan bersama lontong atau ketupat.