Sambal Goreng Bola Daging

Bahan Dasar:

• 150 gram daging sapi, cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 butir telur
• 1/2 butir telur kocok lepas
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah tomat, parut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
• 50 gram kelapa muda, parut, sangrai, dan haluskan

Bahan Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Campurkan daging, garam, merica, dan telur, lalu aduk rata. Uleni adonan, dan bentuk seperti kelereng
2. Celupkan bola-bola daging dalam telur yang sudah dikocok.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bola daging satu per satu. 
4. Masak hingga berubah warna dan matang.
5. Tambahkan bumbu halus, tomat, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan santan.
6. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih. Angkat dan sajikan.