Sup Daging Seolleongtang

Bahan: 

• 1 kg tulang sapi
• 5 buah bawang putih, dicincang
• 1/2 inch jahe, dipotong tipis
• Mie ubi Korea atau mie gandum Korea (dangmyun, cellophane, gooksu)
• 1 buah lobak, dikupas dan dipotong sesuai selera
• Daging sapi, direbus
• Garam
• Daun bawang
• Lada

Cara Membuat:

1. Cuci dan rendam tulang sapi dalam air dingin selama 2 jam, buang airnya.
2. Siapkan panci berisi setengah bagian air, didihkan. Masukkan tulang dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat panci dan buang airnya.
3. Masukkan tulang dalam panci besar, tambahkan air hingga semua tulang terendam, atau sekitar 30 cup air. 
4. Didihkan.
5. Kecilkan api, dan masak lagi selama 1 jam.
6. Kecilkan lagi apinya, lalu masak selama 4-6 jam. Buang lapisan lemak, atau benda-benda mengapung lain di permukaan air.
7. Tambahkan jahe, bawang putih dan lobak, masak lagi selama  1-2 jam.
8. Angkat tulang, jahe, bawang putih dan lobak, lalu saring kaldu.
9. Untuk mendapatkan kaldu yang lebih bagus, dinginkan terlebih dahulu, lalu saring lagi.
10. Sajikan dengan nasi, mie, daging sapi, dan sediakan garam, lada, dan daun bawang di mangkuk terpisah untuk memberi tambahan rasa.