Bakpao Kacang Merah

Bahan Adonan Kulit (A):

• 225 g tepung terigu
• 1 sdm ragi instan
• 150 ml air

Bahan Adonan Kulit (B):

• 125 g tepung terigu
• 100 g gula halus
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm margarin
• 1,5 sdm air

Bahan Isian:

• 200 g kacang merah
• 3 L air
• 1 sdt tawas hijau
• 75 g gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

• Uleni bahan A hingga kalis. Diamkan selama 30 menit sambil ditutup lap basah
• Dalam wadah berbeda, aduk bahan B. Campurkan dengan bahan A dan uleni hingga rata, lembut dan elastis. Diamkan selama 30 menit.
• Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan selama 15 menit. Adonan kulit siap diisi.
• Rebus kacang merah dan tawas hingga lembut dan air terserap.
• Masukkan gula, dan aduk hingga kalis. Setelah dingin, buat bulatan sebesar kelereng untuk isian.
• Ambil kulit bakpao, isi, lalu bulatkan.
• Diamkan 15 menit, lapisi bagian bawahnya dengan kertas atau daun, lalu kukus dengan api kecil. Sajikan saat hangat.