Lodeh Pepaya

Bahan-bahan:

• 1 buah pepaya muda ukuran sedang, potong korek api atau serut panjang
• 1500 ml santan sedang
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 cabai merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram tempe semangit, potong kotak
• 50 gram daun so/daun melinjo (optional)
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok teh kaldu sapi
• Garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai merah, aduk hingga matang dan layu cabainya.
2. Masukkan santan, dan semua bumbu lain. Biarkan hampir mendidih
3. Masukkan pepaya muda, tempe semangit, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun so, masak sebentar, koreksi rasa. 
5. Sajikan