Cumi Isi Goreng Tepung

Bahan Dasar:

• 500 g cumi kupas

Bahan Isian:

• 75 g daging ayam, digiling 
• 125 g tahu putih, dihaluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sdt garam 
• 1/8 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdm kecap ikan 
• 1 putih telur ayam 

Bahan Tepung:

• 100 g tepung terigu protein sedang 
• 25 g tepung beras 
• 15 g tepung bumbu siap pakai 
• 1 kuning telur , kocok lepas
• 250 ml air dingin 
• 1/2 sdt garam 
• 1/4 sdt merica bubuk 

Cara Membuat:

1. Aduk rata bahan isian. Lalu masukkan ke dalam cumi-cumi. 
2. Sematkan lidi pada bagian ujung yang terbuka, agar isian tidak keluar. Kukus dengan api sedang selama 15 menit, lalu biarkan dingin.
3. Campurkan bahan tepung. 
4. Celupkan cumi-cumi ke dalam campuran tepung, lalu goreng dalam minyak panas.
5. Goreng juga campuran tepung di bagian pinggir penggorengan dengan cara di tetes-teteskan, lalu tuang juga sedikit di atas cumi-cumi. 
6. Kumpulkan remah-remah di sekitar cumi-cumi hingga menempel pada cumi-cumi.
7. Goreng semua cumi-cumi, tiriskan. Sajikan dengan saus tomat dan saus sambal.