Mie Panjang Umur

Bahan-bahan:

• 300 gr mie telur kuning
• 10 butir telur puyuh (rebus dan kupas)
• 100 gr jamur kuping, iris tipis
• 100 gr sawi, potong-potong

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang
• 4 buah cabai rawit, iris serong
• 1 cm jahe, iris tipis
• 4 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mie hingga matang, tiriskan dan aduk dengan 2 sdm minyak agar tidak lengket.
2. Tumis bawang putih, cabai dan jahe hingga harum. Masukkan jamur dan sawi, tumis hingga layu.
3. Masukkan bumbu saus tiram, kecap dan telur puyuh. Tumis sebentar. Masukkan mie, aduk rata hingga bumbu meresap dan sedap.

Wedang Sekoteng

Bahan-Bahan:

• 1 genggam kacang tanah, sangrai dan buang kulitnya
• 100 gr kacang hijau, rebus hingga matang
• 2 lembar roti tawar, potong dadu
• 1 bungkus mutiara, rebus hingga matang
• kolang-kaling secukupnya, rebus dengan sedikit gula (bisa juga diberi warna)

Bahan kuah:

• 700 ml air
• 4 sdm gula pasir
• 2 sdm gula jawa, sisir
• 1/4 sdt garam
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpul

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe, serai dan daun pandan. Masak hingga harum.
2. Masukkan gula dan garam. Aduk rata hingga tercampur rata. Setelah mendidih, matikan api.

Telur Masak Pindang

Bahan-bahan:

• 10 butir telur ayam rebus, kupas
• 1 buah teh celup (untuk memberi warna gelap)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt kecap manis
• 500 ml air/ secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus air, masukkan bumbu halus dan semua bumbu utuh. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan telur rebus dan aduk-aduk terus agar merata hingga air habis dan bumbu meresap. Telur pindang siap sajikan.

Tempura Tahu

Bahan-Bahan
1 blok tahu120 gram tepung beras
12- gram tepung terigu
3/4 sdt baking soda
1/4 sdt garam
100 cc air soda

Cara Membuat
1. Iris tahu menjadi beberapa potong. Bekukan di dalam freezer semalaman. Cairkan kembali tahu beku. Dengan tisu atau lap bersih, tekan-tekan tahu dengan lembut untuk mengeluarkan semua kandungan airnya.
2. Potong tahu dengan ukuran memanjang.
3. Buat adonan, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking soda, garam, dan air soda. Aduk rata.
4. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan.
5. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga kecokelatan.

Pisang Bakar Keju

Bahan

• 10 buah pisang raja (matang)
• 100 gram dark cooking cokelat (lelehkan)
• 100 gram gula (lelehkan, campur dengan dark cooking cokelat)
• 50 gram keju (parut lembut)
• Susu cokelat (secukupnya)
• Mentega (sebagai olesan, secukupnya)

Cara Membuat

1. Kupas kulit pisang lalu belah pisang menjadi dua.
2. Ambil plastik atau sarung tangan lalu pipihkan buah pisang. 
3. Siapkan teflon yang telah diolesi dengan mentega. Oleskan mentega ke buah pisang yang telah dipipihkan juga. 
4. Nyalakan kompor lalu bakar pisang di atas teflon. Bolak balik dan tunggu sampai pisang benar-benar matang sempurna. 
5. Jika pisang sudah matang, sajikan di atas piring saji. 
6. Taburkan parutan keju, dark cooking cokelat dan susu cokelat di atasnya. 
7. Pisang bakar tabur keju dan saus cokelat pun siap disajikan sebagai camilan sederhana yang enaknya bikin nagih.

Tumis Tahu Lada Hitam

Bahan

• 1 kotak tahu (potong dadu sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 batang daun bawang (potong kecil-kecil)
• 1/2 bawang bombay (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• Lada hitam bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng tahu yang telah dipotong dadu hingga setengah matang. Angkat lalu sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan daun bawang hingga harum. 
3. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk-aduk rata. 
4. Tambahkan garam, lada hitam bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya. 
5. Aduk-aduk rata. Tumis tahu bumbu lada hitam yang enak dan gurih pun siap disajikan.

Lumpia

Bahan

• Kulit lumpia (secukupnya, kira-kira 10 buah)
• 1 siung bawang bombay (cincang halus)
• 2 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 100 gram bihun (seduh pakai panas, tiriskan dan cincang kasar)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• 1 buah wortel (cincang halus)
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• 1 batang daun seledri (cincang halus)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 butir telur

Cara Membuat

1. Buat isian lumpia. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, daun bawang, daun seledri dan bihun. 
3. Tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu ayam. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sisihkan sebentar.
4. Siapkan kulit lumpia dan letakkan isiannya (bihun) di atasnya. Lipat hingga lumpia tertutup dengan baik. 
5. Agar kulit lumpia tidak lepas saat digoreng, oleskan telur di bagian ujung lipatan kulit lumpia. Buat hingga semua lumpia jadi. 
6. Goreng lumpia di minyak panas hingga kecokelatan dan matang. 
7. Angkat lumpia dan segera sajikan selagi masih hangat.

Jamur Goreng Krispi

Bahan-Bahan
400 gram jamur tiram, cuci bersih1/2 sdm pasta kari
2 sdm coconut cream
120 gram tepung terigu
120 gram tepung beras
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Siapkan mangkuk, campurkan pasta kari dengan coconut cream. Aduk rata, masukkan jamur.
2. Siapkan mangkuk yang lain, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam.
3. Balut jamur yang sudah dicelupkan di mangkuk pertama ke mangkuk kedua.
4. Panaskan minyak, goreng jamur sampai matang sempurna.
5. Sajikan dengan saus dan cabai rawit bila suka.

Nasi Goreng Orak Arik Telur

Bahan

• 1 piring penuh nasi (gunakan nasi yang tidak terlalu pulen)
• 1 butir telur ayam
• 1 buah wortel (iris panjang sesuai selera)
• Kubis (secukupnya, iris halus)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 2 buah sosis (iris sesuai selera)
• 1 buah cabai merah besar (buang isi, iris halus sesuai selera)

Bumbu Halus

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• Saus tomat (secukupnya, bila suka)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak lalu masak telur orak-arik.
2. Tambahkan wortel, kubis, sosis dan cabai merah besar ke dalamnya. Tumis hingga semua bahan layu dan setengah matang. 
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan aduk rata. 
4. Masukkan nasi putih dan aduk rata. Masak beberapa menit sambil terus diaduk sampai matang. 
5. Nasi goreng orak arik telur pun siap buat disajikan.

Tempe Mendoan

Bahan:

• 10 buah tempe mendoan Purwokerto, iris tipis lebar (bisa diganti tempe biasa)
• 1 sdm tepung beras
• 400 ml air
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah dan aduk rata.
2. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk lagi.
3. Masukkan potongan tempe ke dalam adonan dan pastikan tempe terbungkus tepung.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe setengah kering.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Tempe mendoan siap disajikan bersama sambal kecap pedas.

Burung Dara Ungkep Goreng

Bahan-bahan:

• 2 ekor burung dara, belah dua
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daging burung dara. Tuang air hingga daging terendam. Ungkep hingga kuah berkurang dan burung matang. 
3. Setelah matang, tiriskan. Goreng hingga kecokelatan dan agak kering.

Ayam Bakar Mercon

Bahan-Bahan

500 gram daging ayam (bisa bagian sayap atau paha)
1 ons cabai rawit (bisa disesuaikan dengan selera)
1 batang serai, digeprek
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada hitam bubuk
2 sdm kecap asin
2 sdm margarin
1 buah gula jawa, diserut
5 sdm minyak goreng
2 liter air

Cara Membuat
1. Cuci bersih daging ayam, tiriskan lalu rebus dengan 2 liter air sampai airnya menyusut. Air hasil rebusan bisa untuk air kaldu, jadi jangan dibuang.
2. Ulek/haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tambahkan sedikit minyak goreng biar cepat halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin. Masukkan serai, daging ayam, dan tuang air kaldu.
4. Masak dengan api sedang hingga air mendidih.
5. Masukkan garam, gula, lada hitam, kaldu ayam, gula jawa, dan kecap asin.
6. Masak sampai air menyusut. Angkat, dinginkan sejenak.
7. Siapkan alat panggang, bakar hingga agak kecokelatan.

Ayam Goreng Jepang Karaage

Bahan-Bahan

• 800 gram daging ayam
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdm jahe parut
• 1 sdm bawang putih parut
• 2 butir telur ayam
• 200 gram tepung kentang
• garam dan lada secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat
1. Potong daging ayam ukuran sekali gigit.
2. Siapkan mangkuk, campurkan kecap, jahe parut, bawang putih parut, garam, lada bubuk, dan telur jadi satu. Masukkan daging ayam dan ungkep selama 2-3 jam.
3. Siapkan tepung kentang di mangkuk/piring.
4. Balut daging ayam dengan tepung kentang.
5. Panaskan minyak, goreng daging ayam sampai matang.

Ayam Goreng Korea

Bahan-Bahan

1 kg daging ayam (bisa bagian sayap saja)
1 sdt garam
50 gram tepung terigu
50 cc kecap asin
50 cc madu
1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat
1. Siapkan saucepan, campurkan madu, kecap asin, dan bawang putih bubuk dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
2. Taburi daging ayam dengan garam, balut dengan tepung, lalu goreng.
3. Sajikan ayam goreng dengan siraman saus yang sudah dibuat sebelumnya.

Makaroni Sosis

Bahan-bahan:

• 200 gr makaroni mentah
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng
• air secukupnya

Bahan pelengkap:

• 1 siung bawang bombay
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 butir telur

Bumbu:

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan garam dan minyak goreng. Masukkan pasta makaroni, masak hingga matang. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan sosis, tumis hingga sosis berubah warna. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Kocok telur, tuang dan buat orak-arik dengan bumbu. Masukkan semua saus, garam dan tuang sedikit air. Tumis hingga mendidih dan agak mengental. Masukkan makaroni dan tumis bersama bumbu hingga bumbu mengental dan tercampur rata dengan makaroni.