Nasi Goreng Kimchi

Bahan:

• 2 cup nasi
• 1/2 cup kimchi
• 1/2 cup daging (sesuai selera)
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 bawang bombai
• 1 butir telur
• Bawang putih (sesuai selera)
• Minyak sayur
• Minyak wijen
• Garam
• Merica

Cara Membuat:

1. Potong kimchi menjadi lebih kecil.
2. Potong dadu bawang bombai, daun bawang, dan cincang bawang putih.
3. Bumbui daging dengan kecap manis, bawang putih cincang, serta merica bubuk.
4. Tumis daging dengan minyak sayur di wajan.
5. Setelah matang, tambahkan bawang bombai dan kimchi, aduk dan masak selama 5 menit.
6. Tambahkan daun bawang, dan bawang putih cincang, lalu masak sebentar dan matikan api.
7. Masukkan nasi, lalu aduk rata.
8. Tambahkan 1-2 sdm minyak wijen, lalu nyalakan api lagi. 
9. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
10. Di wajan terpisah, masaklah telur sunny side up, atau scrambled egg, atau omelet.
11. Letakkan nasi goreng di piring, dan sajikan saat hangat bersama telur.

Puding Strawberry Susu

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar-agar plain (tanpa warna)
• 100 ml susu cair
• 50 ml susu kental manis
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 sdm gula pasir
• 15 buah strawberry sedang
• 4 gelas air/secukupnya
• pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat:

1. Blender halus strawberry dengan sedikit air. Saring dan ambil sarinya saja.
2. Siapkan panci, hangatkan susu cair, ditambah susu kental manis dan gula hingga tercampur rata. Aduk-aduk terus agar tidak mendidih. Sisihkan.
3. Rebus air dan masukkan agar-agar. Masak hingga tidak ada yang menggumpal. Kecilkan api dan tuang susu yang sudah dihangatkan ke dalam panci. Aduk rata. 
4. Pisah adonan puding jadi dua bagian. Tuang ke dalam gelas-gelas kaca puding yang masih berwarna putih. Diamkan hingga dingin.
5. Adonan puding lainnya dihangatkan lagi dan masukkan sari strawberry dan pewarna buatan secukupnya . Aduk rata dan masak hingga kurang lebih 1 menit. Tuangkan ke atas puding putih. Biarkan dingin dan masukkan kulkas.

Es Buah Semangka Strawberry

Bahan-bahan:

• 1 buah semangka, potong-potong
• 20 buah strawberry, potong-potong
• 400 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 300 ml air
• es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan gula dan vanili, aduk hingga larut. 
2. Masukkan buah strawberry yang sudah dipotong-potong dan masak hingga buah layu.
3. Siapkan wadah besar, campur seluruh buah dan larutan gula strawberry. 
4. Tambahkan es batu. Nikmati selagi dingin.

Opor Ayam Kampung

Bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt gula merah
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 12 butir bawang merah
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1/8 sdt jintan

Cara Memasak:

• Tumis semua bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe.
• Tumis sampai berbau harum.
• Masukkan ayam dan masak sampai berubah warna.
• Tuangkan santan encer dan aduk rata.
• Tambahkan garam, gula merah, dan merica dan aduk lagi sampai rata.
• Masak sampai bumbu dan santan meresap.
• Tuangkan santan kental dan masak sampai mengental.
• Angkat dan sajikan bersama lontong atau ketupat.

Lontong Balap

Bahan-bahan:

• 1 blok tempe, potong kotak-kotak
• 2 blok tahu, potong-potong dan goreng hingga kering
• 150 gr tauge
• lontong secukupnya

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah 
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal petis:

• 10 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 5 sdm petis udang 
• 2 sdm kecap manis
• 5 ml air hangat

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. 
2. Tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan layu. 
3. Masukkan bumbu ke dalam air kuah. 
4. Masukkan tempe dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
5. Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih. 
6. Haluskan dan campur semua bahan untuk sambal petis, sisihkan.
7. Tata lontong di piring bersama tahu goreng yang sudah dipotong-potong dan tauge. Siram kuah bersama tempe. Beri sambal petis. Siap sajikan.

Opor Ayam Kuah Kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong jadi beberapa bagian
• 500  ml santan kental
• 1 liter santan encer
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas, geprak
• 1 cm jahe, geprak

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1/2 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• garam, gula dan merica secukupnya

Cara memasak:

1. Sangrai sebentar kemiri, jinten, ketumbar dan kunyit, lalu haluskan bersama bahan bumbu lainnya. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan campur degan bumbu halus. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya. Tuang santan encer . Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga kuah agak menyusut.
3. Setelah kuah agak menyusut, tuangkan santan kental dan masak lagi hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Es Krim Labu Kuning

Bahan-bahan:

• 250 gr labu kuning, kukus dan haluskan (buang seratnya)
• 1 bungkus agar-agar plain/tanpa warna
• 1 kaleng susu kental manis
• 250 ml susu cair (bisa diganti dengan creamer)
• 1 sdt ovalet/sp
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanila bubuk

Cara membuat:

1. Setelah labu kuning halus, campur semua bahan jadi satu.
2. Masak di atas api kecil hingga mendidih atau meletup-letup sambil terus diaduk-aduk. Tunggu hingga dingin.
3. Setelah dingin, blender adonan hingga lembut. 
4. Tuang e dalam wadah tertutup dan masukkan freezer.
5. Setelah beku, keluarkan dan blender lagi es yang beku hingga halus. Jadi deh es krim labu.

Risol Saus Kacang

Bahan kulit :

• 300 gr terigu
• 3 sdm tepung sagu
• 1 sdt garam
• 550 ml air (tambahkan sedikit lagi bila adonan masih kental)

Bahan isi:

• 1 buah wortel, potong dadu
• 50 gr bihun, rebus, seduh
• 2 bawang putih
• 1 bawang merah
• Daun bawang
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa ayam (optional)

Bahan saus kacang :

• 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 5 buah cabe merah, goreng utuh, haluskan
• 1/2 sdt cuka makan
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 50 cc air

Cara Membuat Kulit :

• Campur semua bahan kulit, aduk sampai rata.
• Dadar tipis-tipis di pan kecil

Cara membuat isi :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih yang telah dihaluskan,
• masukkan kentang dan wortel, tambahkan garam, tambahkan sedikit air, masak sampai
• kentang dan wortel empuk. Masukkan bihun, dan daun bawang, aduk rata

Cara membuat Risol :

• Isi ½ atau 1/3 bagian kulit dadar dengan adonan isi,
• Gulung spt lumpia.
• Lalu rekatkan dengan campuran terigu dan air yang menyerupai pasta.
• Goreng sampai kuning kecoklatan

Cara membuat saus kacang nya :

• campur semua bahan, aduk rata
• sajikan dengan risol yang sudah digoreng.

Es Setup Buah

Bahan-bahan:

• 1 buah melon
• 1 buah nanas
• 1/2 buah semangka
• 1 buah pepaya
• 1 bungkus agar-agar warna hijau
• nata de coco secukupnya
• 1 batang kayu manis sekitar 5-7 cm
• 4 buah cengkeh
• 1 bungkus kapur sirih
• gula pasir secukupnya
• pewarna makanan kuning
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan potong-potong kecil buah nanas. Bilas bersih.
2. Rebus gula dalam 100 ml air hingga larut. Sisihkan.
3. Rebus 200 ml air hingga mendidih. Masukkan kayu manis, cengkeh, dan gula secukupnya. Aduk hingga gula larut. Masukkan buah nanas, pewarna makanan kuning dan sedikit garam. Masak hingga kuah mendidih, matikan.
4. Pepaya dipotong-potong dadu atau bentuk bulat-bulat dengan cetakan. Ambil 200 ml air dan larutkan 1 sdm kapur sirih, biarkan mengendap. Ambil airnya saja dan rendam pepaya di dalam air kapur selama 30 menit. Angkat, bilas pepaya yang sudah direndam.
5. Rebus air dan masak agar-agar. Setelah membeku, potong-potong dadu.
6. Potong-potong semangka dan melon atau bisa dicetak bulat-bulat.
7. Campur semua bahan di dalam mangkuk besar. Tambahkan es batu.

Scones

Bahan

• 350 gram terigu atau  self rising flour
• ¼ sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 85 gram margarin tawar dingin, potong kotak-kotak
• 3 sdm gula pasir
• 175 ml susu
• 1 sdt vanilla ekstrak
• 1 sdt air jeruk lemon/nipis
• 1 telur

Cara membuat

1. Panaskan oven suhu 220 derajat Celsius. 
2. Tempatkan terigu di wadah bersama garam dan baking powder, campur rata. Tambahkan margarin tawar, campur adonan dengan tangan, pastikan tangan tidak basah atau hangat. 
3. Masukkan gula ke dalam adonan, campur rata.
4. Hangatkan susu hingga suam-suam kuku, masukkan vanilla ekstrak dan air jeruk lemon/nipis.
5. Buat lubang di adonan, tuang sedikit demi sedikit susu hangat. Aduk adonan hingga semua susu tercampur. Lipat adonan 2 – 3 kali.
6. Tipiskan adonan dengan tangan hingga tebal 4 cm.
7. Bentuk scones dengan cutter diameter 5 cm hingga adonan habis.
8. Susun scones di loyang, olesi dengan telur kocok.
9. Bakar scones di oven selama 10 – 12 menit hingga naik dan berwarna kecoklatan.
10. Hidangkan dengan selai strawberry dan clotted cream

Ayam Pedas Karamel

Bahan yang diperlukan:

• 1/3 cangkir gula kastor
• Sepotong 5cm jahe segar, kupas, parut halus
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 cabai merah panjang, iris tipis
• 1 ikat brokoli cina, potong 4cm panjang
• 1 ikat broccolini , potong 4cm panjang
• 150g kacang polong, dipangkas, dibelah dua diagonal
• 1 sendok makan minyak sayur
• 800g ayam paha fillet, dipotong-potong 3cm
• Daun bawang secukupnya

Cara memasaknya:

1. Campur gula dan 1/4 cangkir air dingin dalam panci di atas api kecil. Masak, aduk, selama 3 menit atau sampai gula larut. 
2. Besarkan api lalu didihkan. Rebus, tanpa diaduk, selama 5 sampai 7 menit atau sampai campuran berubah emas. 
3. Matikan api. Masukkan dan aduk jahe, bawang putih, kecap ikan dan cabai. Masak, aduk, selama 1 menit atau sampai tercampur.
4. Sementara itu, masak gai laan, broccolini dan kacang polong dalam panci besar air mendidih selama 2 menit atau sampai empuk. 
5. Setelah empuk masukkan ke dalam air dingin lalu tiriskan.
6. Panaskan minyak dalam besar dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan ayam. Masak selama 7 menit atau sampai kecoklatan dan matang. 
7. Tambahkan sayuran dan campuran karamel. Masak, aduk, selama 2 menit atau sampai campuran karamel mengental dan mantel ayam. Sajikan campuran ayam dengan nasi, ditaburi dengan daun bawang.

Omurice, Nasi Goreng Omelette Ala Korea

Bahan:

• 1/4 kg dada ayam (atau bagian daging ayam lain)
• 1 buah bawang bombai
• 1 buah paprika hijau
• 4 buah jamur kancing
• 4 sdm saus tomat
• 4 butir telur
• 4 cup nasi putih
• Minyak sayur
• Garam
• Merica

Cara Membuat:

1. Potong dadu ayam, paprika, jamur, dan bawang bombai.
2. Panaskan minyak sayur di wajan, dan masukkan ayam.
3. Tambahkan paprika, jamur, dan bawang bombai ke dalam wajan, aduk.
4. Tambahkan juga nasi, lalu aduk. Taburkan garam dan merica sesuai selera.
5. Matikan api, tambahkan saus tomat, lalu aduk.
6. Pada wajan lebar dan datar yang lain, panaskan minyak sayur.
7. Kocok telur dalam mangkuk, lalu tuangkan (ukuran satu porsi) dalam wajan. Dengan cepat, ratakan telur dengan cara menggoyangkan wajan, dan buat lapisan tipis yang lebar dan bulat.
8. Tuangkan nasi goreng (ukuran satu porsi) pada bagian tengah omelette, lalu lipat semua sisi omellete hingga membungkus nasi goreng.
9. Angkat perlahan dan letakkan di piring. Ulangi hingga semua nasi dan telur habis.
10. Sajikan bersama saus tomat atau saus sambal.

Nuget Tahu Krispi

Bahan untuk Nuget Tahu

• 65 gram tepung terigu serba guna
• 1 sdt gula 
• 1 sdt garam
• 100 gram sereal jagung (unsweetened cornflakes)
• 400 gram tahu
• 500 ml minyak sayur

Bahan untuk Saus Kari

• air perasan 1/2 buah jeruk lemon
• 140 gram pasta tomat
• 1 sdt bubuk kari
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm sirup agave sebagai pengganti gula
• garam dan lada hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat

Untuk Nuget Tahu

• Campurkan tepung terigu, gula, garam, dan 90 ml air hingga jadi adonan lembut. 
• Hancurkan sereal jagung. 
• Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1 cm. 
• Celupkan potongan tahu di adonan, kemudian baluri dengan sereal jagung. 
• Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng nuget tahu hingga matang. Tiriskan.

Untuk Saus Kari

• Campurkan semua bahan dengan menambahkan 3 sdm air (atau sesuai keinginan). Sajikan dengan nuget tahu.

Es Stroberi

Bahan-Bahan

• 450 gram buah stroberi segar
• 1 liter air 
• es batu

Cara Membuat

1. Potong buah stroberi tipis-tipis.
2. Masukkan potongan buah stroberi dalam air.
3. Simpan dalam kulkas selama 6 jam atau semalaman.
4. Nikmati air stroberi dengan es batu.

Sambal Goreng Udang Petai

Bahan

• 750 gram udang segar, bersihkan kepalanya dan ekornya serta kupas kulitnya.
• 10 butir petai (belah dua)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 1 cm jahe (memarkan)
• 1 buah tomat (haluskan)
• 5 cabai merah besar (buang isinya, haluskan)
• 3 siung bawang merah (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
2. Setelah bumbu sudah beraroma harum, masukkan udang dan aduk, masak hingga berubah warna. 
3. Jangan lupa memasukkan petai, garam dan sedikit gula. 
4. Tambahkan sedikit air dan masak hingga sambal goreng ini matang. 
5. Sambal goreng sudah matang dan siap untuk disajikan.

Hotteok

Bahan:

• 2 cup tepung terigu
• 1 cup air hangat
• 2 sdt ragi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 cup gula coklat
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 2 sdm kenari, dicincang

Cara Membuat Adonan:

1. Tuangkan 1 cup air hangat dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan gula, minyak sayur, garam, dan ragi, lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk rata menggunakan tangan.
4. Diamkan adonan tersebut selama 1 jam di suhu ruangan, agar mengembang.
5. Setelah satu jam, adonan akan mengembang menjadi dua kali ukuran semula. Remas-remas agar gelembung udara hilang.
6. Diamkan lagi selama 10-20 menit.

Cara Membuat Isian:

• Campurkan gula coklat, kayu manis bubuk, dan kenari dalam mangkuk. 

Cara Membuat Hotteok:

1. Remas-remas adonan lagi untuk mengeluarkan gelembung udara.
2. Beri sedikit tepung pada talenan bersih agar adonan nantinya tidak menempel.
3. Ambil adonan dan letakkan di talenan. Bulatkan, lalu bagi menjadi 8 bagian.
4. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan isian, lalu tutup dan bulatkan. 
5. Ulangi pada semua bagian.
6. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak sayur.
7. Ambil satu pancake dan masukkan dalam wajan, tunggu sekitar 30 menit hingga kecoklatan, balik pancake tersebut dan tekan hingga menjadi lebih pipih dan lebar.
8. Masak selama 1 menit hingga kecoklatan. 
9. Lalu tutup wajan dengan penutup, dan masak lagi selama 1 menit agar gula meleleh.
10. Angkat dan sajikan saat panas.

Sambal Goreng Bola Daging

Bahan Dasar:

• 150 gram daging sapi, cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 butir telur
• 1/2 butir telur kocok lepas
• 2 sdm minyak goreng
• 1 buah tomat, parut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 gelas santan dari ¼ butir kelapa
• 50 gram kelapa muda, parut, sangrai, dan haluskan

Bahan Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Campurkan daging, garam, merica, dan telur, lalu aduk rata. Uleni adonan, dan bentuk seperti kelereng
2. Celupkan bola-bola daging dalam telur yang sudah dikocok.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan bola daging satu per satu. 
4. Masak hingga berubah warna dan matang.
5. Tambahkan bumbu halus, tomat, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan santan.
6. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

Gurame Goreng

Bahan-bahan:

• 2 ekor daging ikan gurami fillet, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 10 buncis, siangi dan potong-potong
• 1 ikat kemangi
• 6 buah cabai rawit, potong jadi dua
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 1 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
• 2 cm jahe, potong-potong korek api
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• garam dan air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Bumbui ikan yang sudah dipotong-potong dengan garam dan bawang putih. 
2. Rendam dengan bumbu hingga 10 menit. Goreng kering, sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabai hingga harum. 
4. Masukkan wortel, buncis dan beri sedikit air. 
5. Biarkan hingga air mendidih, masukkan saus tomat, kecap manis, garam secukupnya dan ikan goreng. Aduk rata, tes rasa. 
6. Masukkan kemangi dan aduk rata hingga kemangi layu.
7. Tuangkan tepung maizena cair dan aduk rata. Biarkan hingga kuah mengental. 

Kacang Bawang

Bahan

• 2 kg kacang tanah (tanpa kulit)
• 13 siung bawang putih (haluskan)
• 3 sdm garam halus 
• 4 siung bawang putih (cincang halus, goreng garing)
• 2 sdm margarin 
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Campur bawang putih halus dan garam di sebuah wadah bersama sedikit air sebagai bumbu.
2. Masukkan kacang tanah yang telah dicuci ke dalam air bumbu dan rendam setidaknya selama 3 jam. 
3. Jika sudah, panaskan minyak dan tambahkan margarin lalu goreng kacang hingga berwarna keemasan serta garing. 
4. Goreng di atas api sedang. Usahakan agar api tidak terlalu panas. 
5. Jika kacang bawang sudah matang, angkat dan tiriskan di atas nampan yang telah dilapisi kertas tisu atau kertas koran bekas. 
6. Campurkan bawang goreng ke dalam kacang bawang dan tunggu hingga dingin. 
7. Jika sudah dingin, segera masukkan kacang ke dalam toples dan tutup rapat agar tetap kering.

Lumpia Isi Daging

Bahan Kulit Lumpia

• 200 gram tepung terigu
• 160 ml air
• 1/2 sdm telur
• 1/2 sdm minyak goreng 
• Garam (secukupnya)

Bahan Isi Lumpia

• 250 gram daging ayam (cincang halus)
• 1 buah wortel (iris korek api lembut)
• 7 siung bawang putih (haluskan)
• 10 siung bawang merah (haluskan)
• 1 sdt lada bubuk 
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 200 ml air

Cara Membuat Kulit Lumpia

1. Untuk hal pertama yang dibuat adalah kulit lumpia. Untuk membuat kulit lumpia, caranya adalah campurkan tepung terigu, air secukupnya dan garam secukupnya lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Masukkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan dan diamkan kira-kira 30 menit. 
3. Selanjutnya, panaskan teflon lalu angkat hingga teflon hangat dan masukkan adonan secukupnya seperti membuat kulit dadar gulung. 
4. Masak hingga kulit lumpia bisa lepas dengan mudah dari teflon lalu angkat. 
5. Kulit lumpia pun siap untuk digunakan sebagai pembungkus isi lumpia.

Cara Membuat Isi Lumpia

1. Untuk membuat isi lumpia, hal pertama yang perlu dilakukan adalah tumis bawang putih dan bawang merah hingga beraroma harum. 
2. Masukkan daging ayam dan wortel lalu tumis. Tambahkan bumbu berupa garam, lada bubuk, gula dan kaldu ayam secukupnya.
3. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air dan masak isi lumpia sampai ia benar-benar matang. 
4. Jika kulit lumpia dan isi sudah jadi, saatnya Anda menggoreng lumpia. Panaskan minyak goreng, bungkus isi lumpia dengan kulit lumpia. Untuk merekatkan kulit, olesi kulit lumpia dengan putih telur. 
5. Goreng lumpia hingga warnanya menjadi cokelat keemasan. Angkat lumpia, tiriskan lalu sajikan untuk keluarga tercinta Anda.

Soto Betawi

Bahan:

• 250 gram daging sapi sandung lamur
• 100 gram paru sapi
• 100 gram babat sapi
• 100 gram usus sapi
• 500 ml santan
• Kelapa sangrai secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 sdt jahe halus
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 5 batang cengkeh

Bahan Pelengkap:

• 3 buah tomat, potong jadi 6 bagian
• 2 buah kentang, kupas, goreng dan potong
• 2 sdm daun bawang yang sudah diiris
• bawang goreng secukupnya
• emping secukupnya
• 2 sdm daun seledri yang sudah diiris
• acar (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus daging dalam 500 ml air sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Potong-potong daging sesuai selera dan rebus kembali.
3. Rebus babat, paru, dan usus sampai empuk.
4. Iris jeroan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum.
6. Masukkan dalam rebusan daging.
7. Tambahkan santan dan kelapa sangrai.
8. Masukkan jerohan dan didihkan.
9. Siapkan mangkuk soto, beri irisan kentang dan tomat.
10. Tuang soto dalam mangkuk.
11. Taburkan daun bawang, seledri, emping dan bawang goreng.
12. Sajikan selagi panas.

Wingko Babat

Bahan

• 6 buah biji nangka (buang isinya, dan ambil dagingnya saja potong kecil-kecil sesuai selera)
• 400 gram kelapa parut kasar (usahakan kelapa yang tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua)
• 250 gram tepung ketan (ayak)
• 250 gram santan kelapa kental 
• 220 gram gula pasir 
• 2 sdm minyak goreng 
• 1/4 sdt bubuk vanili 
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Masak sedikit santan kelapa sebentar hingga hangat (sisakan santan kelapa yang paling kental). Jika sudah, tambahkan gula pasir, bubuk vanili dan garam hingga semua bahan tercampur rata dan gula larut. Lalu diamkan hingga bahan-bahan ini dingin.
2. Jika bahan di atas sudah dingin, campurkan tepung ketan dan kelapa parut. Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur rata. 
3. Jika sudah, masukkan sisa santan secara perlahan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. 
4. Selanjutnya, tambahkan buah nangka dan pastikan buah nangka telah menyebar dengan baik di adonan wingko. 
5. Kalau semua sudah siap, panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak lalu tuang adonan wingko. Bentuk wingko bulat-bulat kecil atau kotak panjang. 
6. Masak hingga wingko berwarna kecokelatan lalu angkat. 
7. Untuk wingko yang berbentuk bulat, Anda tidak perlu memotongnya agar menjadi mini. Tapi, untuk wingko yang berbentuk segi empat, potong kecil-kecil sesuai selera.  
8. Agar wingko tidak lengket, bungkus wingko dengan kertas roti.

Havermout Keju

Bahan-Bahan:

• 150 gram mentega
• 1 butir telur
• 50 gram havermout/oatmeal, blender
• 50 gram corn flakes, hancurkan
• 100 gram keju parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 20 gram tepung maizena
• 150 gram tepung terigu
• 20 gram susu bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan telur sampai rata.
2. Masukkan tepung, maizena dan baking powder sambil diayak.
3. Aduk rata dan masukkan havermout.
4. Setelah itu tambahkan corn flakes, keju dan juga garam.
5. Aduk sampai rata.
6. Ambil 1 sdm adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
7. Panaskan oven.
8. Pipihkan adonan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
9. Panggang adonan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 25 menit.
10. Angkat dan dinginkan.
11. Kue siap disajikan.

Tumis Sosis

Bahan-Bahan

• 5 buah sosis, potong dengan ketebalan 1 cm
• 20 ons nanas kalengan
• 60 gram gula palem
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm kecap manis
• 2 buah wortel, iris serong
• 1 buah paprika ukuran sedang

Cara Membuat

1. Pisahkan nanas dengan airnya, sisihkan.
2. Untuk membuat saus, campurkan gula dengan tepung maizena. 
3. Kemudian masukkan air nanas ke dalamnya, aduk rata. 
4. Baru campurkan kecap asin. Kalau masih terlalu kental, Anda bisa menambahkan air dingin.
5. Tumis sosis, wortel, dan paprika yang sudah dipotong-potong. Tuangkan saus, aduk rata hingga mengental. Kemudian masukkan potongan nanas. Campur rata.

Sup Jamur Telur Kocok

Bahan:

• 3 butir telur, kocok sebentar
• 4 cangkir kaldu ayam
• 1 sendok makan tepung jagung
• Sedikit 1/2 sendok teh jahe parut **
• 1 sendok makan kecap
• 3 daun bawang hijau, cincang
• 1/4 sendok teh lada putih
• 3/4 cangkir enoki jamur atau jamur shitaki diiris

** Jahe akan membuat sup hangat dan pedas. Ubah takaran jahe menjadi 1/4 sendok teh jika Anda ingin sup yang lebih ringan.

Cara memasak:

1. Campur 1/2 cangkir kaldu dengan tepung jagung sampai larut.
2. Masukkan kaldu ayam, jahe, kecap, bawang hijau, jamur dan lada putih dalam panci dan didihkan. 
3. Kurangi panas saat sudah mendidih.
4. Perlahan-lahan tuangkan telur kocok ke dalam sup sambil diaduk. 
5. Telur akan menyebar. 
6. Matikan api dan hiasi dengan beberapa daun bawang hijau cincang. Sajikan segera.

Semur Telur Puyuh Jamur

Bahan-bahan:

• 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 100 gr jamur kuping
• 100 gr jamur merang
• 100 ml air
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 batang daun bawang
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, masukkan jahe, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan daun bawang, tumis hingga harum.
2. Masukkan jamur kuping dan jamur tiram. 
3. Masukkan garam, merica, kecap manis, saus tiram, dan air. 
4. Aduk rata dan masak hingga jamur agak layu.
5. Masukkan telur puyuh dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Ketupat Telur

Bahan Dasar:

• 5 buah ketupat masak
• Gula
• Garam
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• 8 butir telur rebus
• 1000 ml santan cair
• 500 ml santan kental
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan

Bahan Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 g cabai merah dan cabai rawit (sesuai selera)
• 50 g ebi
• 3 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• Ketumbar

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
2. Dalam panci, didihkan santan cair sambil diaduk, dan tambahkan serai, daun salam, gula, garam, dan penyedap rasa.
3. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Lalu tambahkan pula santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Setelah mendidih, masukkan telur rebus ke dalamnya. 
5. Aduk hingga matang, dan jangan lupa sesuaikan rasanya dengan selera Anda. Sajikan.

Tumis Udang Tempe Kuah Kecap

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, kupas kulit dan kepalanya
• 1 papan tempe, potong dadu 
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 siung bawang merah, cincang halus
• 4 buah cabai rawit
• 2 batang daun bawang
• 100 gr jamur kuping, potong-potong
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, tambahkan cabai rawit dan daun bawang hingga layu.
2. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. 
3. Masukkan tempe, jamur, saus tiram, kecap manis, garam dan merica secukupnya. 
4. Tambahkan air, dan aduk rata. 
5. Masak hingga kuah berkurang, bumbu meresap dan tempe matang.

Tumis Brokoli Bakso Ikan

Bahan yang diperlukan:

• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 5 buah bakso ikan, belah dua
• 1 bonggol (250 gram) brokoli
• 1/2 sendok makan kecap ikan 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 250 ml air 
• 1/2 sendok makan tepung sagu, dan 1 sendok makan air,
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara membuatnya:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 
2. Masukkan bakso ikan. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan brokoli. Tumis sampai layu. 
4. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica bubuk.
5. Masukkan air. Masak sampai matang. 
6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
7. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

Gula Kacang

Bahan

• 200 gram kacang tanah (sangrai)
• 200 gram kacang almond (belah 2, sangrai)
• 200 gram kacang mede (belah 2 atau 3, sangrai)
• 300 gram gula pasir 
• 300 gram gula jawa (iris  tipis halus)
• Bubuk vanili (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua kacang dan campur menjadi satu, sisihkan.
2. Panaskan wajan yang berisi sedikit air hingga panas lalu lelehkan gula pasir dan gula jawa. Tambahkan sedikit garam dan bubuk vanili agar aromanya lebih harum. 
3. Masak gula hingga cukup mengental dan warnanya berubah merah kecokelatan. 
4. Masukkan semua kacang lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Jika sudah, angkat dan cetak gula kacang sesuai selera di atas loyang yang telah dilapisi greaseproof paper. 
6. Biarkan gula kacang dingin dan mengeras dengan sendirinya.

Iga Sapi Kuah Bugis

Bahan-bahan:

• 500 gr iga sapi, potong-potong
• 200 gr daging sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 150 gr kelapa parut, sangrai hingga kering dan haluskan hingga berminyak
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 4 cm kayu manis
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah 
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 butir biji pala
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus iga dan daging sapi hingga daging empuk dan buang busanya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan kayu manis hingga harum dan bumbu matang. 
3. Masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu tumis dan aduk rata.
4. Panaskan lagi kaldu daging dan masukkan bumbu tumis . 
5. Aduk hingga tercampur, masukkan tomat dan daun bawang. Rebus lagi hingga bumbu meresap. Matikan api.

Lemon Cookies

Bahan:

• 1 cup mentega tawar
• 1 cup gula halus
• 2 sdm lemon jus
• 1 sdm parutan kulit lemon
• 1/4 sdt garam
• 3 cup tepung

Cara Membuat:

1. Panaskan oven beserta loyang yang telah dilapisi kertas kue pada temperatur 325 derajat F.
2. Dalam mangkuk stand mixer, aduk mentega dengan mixer hingga menjadi seperti cream. Tambahkan 1/2 cup gula halus. Aduk dengan kecepatan medium-high hingga mengembang sempurna.
3. Tambahkan lemon jus, kulit lemon, dan garam.
4. Dengan kecepatan rendah, tambahkan tepung yang telah dibagi menjadi 3 bagian. Tambahkan perlahan-lahan tiap bagian sambil terus diaduk. Pastikan tepung telah tercampur dalam adonan sebelum Anda menambahkan bagian selanjutnya.
5. Ambil adonan dengan menggunakan sendok makan, lalu bentuk menjadi bulat. Perlahan-lahan pipihkan adonan dan buat menjadi bentuk setengah lingkaran. Letakkan di loyang.
6. Panggang cookies selama 15 hingga 20 menit, hingga cookies berwarna kecoklatan. Dinginkan cookies hingga benar-benar dingin. 
7. Celupkan cookies dalam 1/2 cup gula halus. Sajikan.

Daging Cincang Gulung

Bahan-Bahan

• 500 gram daging cincang
• 100 gram tepung roti
• 1 lembar roti tawar yang diremukkan
• 1/2 sdm daun thyme kering
• 1 sdm daun parsley segar cincang
• 1 sdt jintan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 2 siung bawang putih yang diulek halus
• zest jeruk lemon
• tusuk sate

Cara Memasak

1. Campur semua bahan jadi satu. 
2. Bagi jadi beberapa bagian, bentuk hingga mirip sosis dan tempelkan di tusuk sate. 
3. Simpan dalam kulkas sekitar setengah jam. 
4. Baru setelah itu, bisa dibakar atau dipanggang selama 8-10 menit sambil dibolak-balik hingga matang sempurna. 

Mie Goreng

Bahan

• 200 gram mie kering (seduh dengan air panas dan tiriskan)
• 30 gram tauge 
• 100 gram bunga kol (potong kotak sesuai selera)
• 2 buah wortel (iris bulat)
• 2 buah daun bawang (potong sesuai selera)
• 150 gram daging ayam tanpa lemak (potong dadu)
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 7 buah cabe rawit (iris serong)
• 5 siung bawang merah (memarkan, iris halus)
• 4 siung bawang putih (memarkan, iris halus)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

• Rebus daging ayam hingga empuk lalu goreng dengan sedikit minyak.
• Siapkan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah serta cabe hingga aromanya harum. 
• Masukkan kecap manis dan sedikit garam lalu tambahkan bunga kol dan wortel. Tumis hingga layu lalu masukkan tauge. 
• Selanjutnya, masukkan mie yang telah ditiriskan aduk rata. Tambahkan daging ayam. 
• Jangan lupa memasukkan kecap manis dan kaldu ayam bubuk. 
• Aduk semua bahan dan masak beberapa menit hingga bumbu meresap dan mie pun matang. 
• Angkat mie goreng lalu sajikan untuk menu buka puasa.

Tumis Egg Tofu Sayuran

Bahan:

• 2 bungkus egg tofu, potong tebal 1 cm
• 100 gram wortel, potong korek api besar
• 50 gram buncis, iris miring
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 sendok teh kecap ikan 
• 1 sendok teh kecap asin 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/4 sendok teh gula pasir 
• 150 ml air 
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sendok makan minyak, untuk menumis
• minyak untuk menggoreng 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Goreng tofu dalam minyak panas sampai berkulit dan kecokelatan. 
2. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan cabai merah keriting sampai harum. 
4. Tambahkan wortel, buncis, dan tofu. Aduk rata.
5. Masukkan kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air. Masak sampai meresap. 
7. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Es Buah Spesial

Bahan-bahan:

• melon secukupnya
• semangka secukupnya
• mangga secukupnya (jika sedang musim)
• nanas secukupnya
• pepaya secukupnya
• alpukat secukupnya
• kelapa muda secukupnya
• nata de coco secukupnya
• cincau hitam secukupnya
• kolang kaling secukupnya
• roti tawar secukupnya
• es batu secukupnya

Bahan kuah:

• 500 ml santan kental
• 200 ml santan cair
• 1 kaleng susu kental manis
• 2 batang daun pandan
• 100 gr gula pasir
• 300 ml air secukupnya
• garam secukupnya
• essens vanila
• pewarna makanan merah

Cara membuat:

1. Potong-potong kotak semua buah atau sesuai selera. Sisihkan.
2. Rebus air dan masukkan gula hingga larut. 
3. Tambahkan pewarna makanan merah dan esen vanila. 
4. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin.
5. Rebus santan kental dan cair dengan api sedang, aduk-aduk agar santan tidak pecah. 
6. Masukkan daun pandan dan masukkan sedikit garam. 
7. Aduk rata hingga santan matang. Biarkan dingin.
8. Dalam sebuah wadah, campur semua buah, santan, susu kental manis dan gula. Tambahkan air jika terlalu manis.

Kolak Pisang Kolang-Kaling

Bahan

• Satu sisir pisang nangka (potong-potong sesuai selera)
• 250 gram biji kolang-kaling (belah dua)
• 100 gram gula pasir 
• 100 gram gula merah (sisir halus)
• 200 mili liter santan kelapa 
• 1/2 sdt bubuk vanili 
• 1 lembar daun pandan 
• Garam (secukupnya)
• Air (Secukupnya, sesuai selera)

Cara Membuat

1. Didihkan air bersama gula pasir, gula merah dan daun pandan. 
2. Setelah gula larut, masukkan kolang-kaling, sedikit garam dan bubuk vanili lalu tunggu hingga kolang-kaling cukup empuk.
3. Selanjutnya, masukkan pisang ke dalam air dan masak hingga matang. 
4. Terakhir, masukkan santan kelapa lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. 
5. Biarkan kolak mendidih dan sesekali aduk agar santan kelapa tidak menggumpal. 
6. Angkat kolak dan sajikan untuk keluarga tercinta.

Ayam Goreng

Bahan-Bahan

• 10 sayap ayam
• 2 sdt garam
• minyak goreng
• merica bubuk
• jintan bubuk
• daun bawang sebagai hiasan

Cara Membuat

1. Buat irisan di permukaan sayap ayam, taburi garam, simpan dalam kulkas semalam.
2. Cuci daging ayam dengan air keran yang mengalir hingga bersih.
3. Panaskan minyak di penggorengan, goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar matangnya bisa lebih merata.
5. Sesekali taburi dengan merica bubuk dan jintan bubuk. 
6. Setelah matang bisa disajikan dengan taburan potongan daun bawang.

Tumis Tempe Sayur Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu
• 250 gr buncis, siangi dan potong-potong
• 100 gr jamur shitake, potong-potong
• 100 gr tauge, siangi
• 100 gr ikan teri, cuci bersih
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan cabai merah dan tumis hingga layu.
3. Masukkan tempe dan teri, tambahkan air agar tidak gosong. 
4. Masukkan garam, saus tiram, kecap manis, dan merica secukupnya. 
5. Campur rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan jamur, tauge dan buncis dan masak lagi hingga bumbu meresap dan sayur matang.

Tumis Brokoli Saus Tiram

Bahan:

• 250 gram brokoli
• 250 gram jagung muda
• 200 gram jamur kuping
• 2 cabai hijau
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdt tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• minyak goreng

Cara Memasak:

1. Cuci bersih semua sayur dan jamur dan potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan brokoli, jagung, dan juga jamur. Tumis sampai agak layu.
4. Beri sedikit air dan tambahkan saus tiram, aduk rata dan tambahkan tepung maizena.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk.
6. Masukkan irisan cabai hijau dan tumis sampai rata.
7. Angkat dan sajikan.

Nasi Hainan

Bahan yang diperlukan

• 1 ekor ayam kampung potong potong dan bersihkan
• 200 ml air hangat (untuk merebus ayam)
• mentega untuk menumis ayam
• 750 gram beras (kualitas yang baik)
• air panas untuk menanak nasi di rice cooker secukupnya
• 2 ruas jahe cincang halus
• 3 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan garam
• merica secukupnya
• 8 siung bawang putih cincang halus

Cara membuat

1. Yang kita lakukan pertama kali adalah kita potong potong jahe dan juga bawang putih kemudian haluskan dengan uleg-an.
2. Setelah itu kita panaskan mentega, jahe dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Kemudian kita masukkan potongan ayam, oseng oseng ayam hingga tercampur dengan bumbu dan berubah warna.
4. Setelah itu kita masukkan 200 ml air kemudian tutup selama kurang lebih 15 menit.
5. Kemudian diamkan rebusan ayam hingga kurang lebih 10 menit.
6. Setelah itu masukkan beras dalam rica cooker dan masukkan ayam dan air rebusannya kedalamnya.
7. Tambahkan air panas dalam rice cooker secukupnya (seperti saat menanak nasi dalam rice cooker seperti biasanya).
8. Masukkan minyak wijen dan lada, aduk hingga rata.
9. Kemudian nyalakan rice cooker hingga matang.
10. Setelah matang, nasi hainan siap disajikan kepada keluarga tercinta di rumah.